海帶産品質量國家監督抽查結果

    海帶是一種可供食用和工業用的大型海洋藻類，含有豐富的碘、維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維等多種營養成分和生理活性成分，素有“天然微量元素寶庫”之稱。

    為保護消費者的合法權益，促進海帶行業健康發展，國家質檢總局組織對海帶産品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、遼寧、浙江、福建、江西、山東、河南、四川等9個省、直轄市49家企業生産的55種産品，合格54種，産品抽樣合格率為98.2%。

    本次國家監督抽查結果表明：我國大中企業生産的食用海帶是安全的。本次抽查依據強制性國家標準GB19643-2005《藻類製品衛生標準》及食品衛生微生物學檢驗大腸菌群、沙門氏菌、黴菌的測定。抽查的産品中，汞、甲基汞、鉛、無機砷、多氯聯苯等單項指標全部合格。

    本次抽查中有1種産品的菌落總數超標，檢測值為3.7×105個/g（標準規定值為點3.0×104個/g），是標準規定限值的12.3倍。

    針對本次抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局責成各地質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等有關法律法規的規定，對本次抽查中産品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。同時，公佈抽查中部分質量較好的産品及其生産企業，引導消費者選購。國家質檢總局將繼續對該類産品質量進行跟蹤抽查，促使海帶産品行業整體質量的不斷提高，為消費者創造出安全滿意的消費環境。

海帶産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單

  注：排名不分先後。

海帶産品質量國家監督抽查不合格産品及其企業名單

選購海帶常識

    海帶是一種海藻類蔬菜,目前多以養殖為主。我國漫長的海岸線（渤海、黃海、東海）一帶均有海帶養殖。它是一種純天然的海洋植物，生長在海底，常長成大片，故有海底森林之稱，一般長度在3～4m左右，海帶喜水溫較低淺海中生長，是一种經濟價值較高的海洋産品。

    海帶産品目前主要有三種：幹海帶、鹽漬海帶和速食海帶。幹海帶是以鮮海帶直接曬乾或加鹽處理後曬乾的淡幹、鹽幹海帶。鹽漬海帶是以新鮮海帶為原料，經燙煮、冷卻、鹽漬、脫水、切割（整理）等工序加工而成的海帶製品。速食海帶是以鮮海帶或淡幹海帶為原料經洗刷、切割、熱燙或熟化製成的速食調味食品。

    一、消費者選購海帶産品時注意以下幾點：

    1、幹海帶

    海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無霉變，且手感不粘者為佳。

    2、鹽漬海帶

    一般鹽漬海帶食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右，購買時應觀察是否為海帶自有的深綠色，以壁厚者為佳。

    3、速食海帶

    隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝産品和深加工産品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標簽完整、有一定品牌的海帶産品。

    4、選擇標有“QS”標誌的産品

    購買海帶選擇標有“QS”標誌的海帶産品。因為具有“QS”標誌産品的企業，國家已經對其生産必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核，審核通過後其生産的産品才允許銷售，因此標有“QS”標誌的海帶産品比較安全。

    5、顏色不正常的海帶謹慎購買

    海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮艷的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

    二、消費者在食用和烹飪時注意以下幾點：

    1、食用海帶時應清洗乾淨，根據實際情況用溫水浸泡，並不斷換水。

    2、海帶買回來後盡可能在短時間內食用，或拆封後應貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中由於不良的貯存環境會隨著營養成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，建議不要食用。

    3、怎樣讓海帶柔軟

    （1）用淘米水泡發海帶，即易發、易洗，燒煮時也易酥軟。

    （2）在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，撈出即可食用。

    （3）把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。