一、2011年全國旅遊院校基本情況
（一）總體情況
截至2011年年底，全國旅遊院校（包括完全的旅遊院校和設旅遊相關院（係）或旅遊相關專業的院校）共計2208所，其中高等院校1115所，中等職業學校1093所。
在1115所高等院校中，完全的旅遊高等職業院校20余所，設旅遊相關院（係）的普通高等院校和高等職業院校分別達到260余所和220余所，設旅遊相關專業的普通高等院校和高等職業院校分別達到270余所和330余所。旅遊高等院校數量超過50所的有江蘇、廣東、北京、山東、河南、四川、湖北、安徽、湖南、浙江等省市，其中江蘇省超過100所，達到104所。
在1093所中等職業學校中，完全的旅遊中等職業學校近150所，設旅遊相關專業的中等職業學校940余所。四川、廣東和雲南3省旅遊中等職業學校數量優勢明顯。
（二）在校生情況
1.總體情況
2011年全國旅遊院校旅遊相關專業在校生共計108.33萬人，其中高等院校在校生數為59.98萬人，比上年略有增長；中等職業學校在校生數為48.34萬人，比上年略有下降。
2.高等旅遊院校情況
（1）專業分佈
2011年全國高等旅遊院校旅遊相關專業在校生按專業來看，旅遊管理專業在校生數為31.19萬人，佔在校生總數的52%，其中研究生佔1.39%，本科生佔39.73%，專科生佔58.88%。旅遊外語專業在校生數為6.26萬人，佔在校生總數的10.43%，其中研究生佔1.06%，本科生佔25.62%，專科生佔73.32%。其他專業在校生數為22.54萬人，佔在校生總數的37.57%，其中研究生佔0.84%，本科生佔38.89%,專科生佔60.27%。
（2）學歷分佈
2011年全國高等旅遊院校旅遊相關專業在校生按學歷來看，研究生在校生數為0.69萬人，佔在校生總數的1.15%，其中旅遊管理專業佔62.88%，旅遊外語專業佔9.57%，其他專業佔27.55%。本科生在校生數為22.76萬人，佔在校生總數的37.94%，其中旅遊管理專業佔54.44%，旅遊外語專業佔7.04%，其他專業佔38.51%。專科生在校生數為36.54萬人，佔在校生總數的60.91%，其中旅遊管理專業佔50.26%，旅遊外語專業佔12.56%，其他專業佔37.18%。
3.中等旅遊職業學校情況
2011年全國中等旅遊職業學校在校生中，飯店服務與管理專業在校生數為14.44萬人，佔在校生總數的29.88%。旅行社服務與管理專業在校生數為11.65萬人，佔在校生總數的24.1%。烹飪專業在校生數為6.78萬人，佔在校生總數的14.04%。其他專業在校生數為15.46萬人，佔在校生總數的31.98%。
（三）畢業生情況
1.總體情況
2011年全國旅遊院校旅遊相關專業畢業生總數為31.92萬人，其中高等旅遊院校畢業生數為15.97萬人，佔畢業生總數的50.04%，與上年高等院校畢業生數基本持平，略有減少。中等旅遊職業學校畢業生數為15.95萬人，佔畢業生總數的49.96%，與上年中等旅遊職業學校畢業生數基本持平，略有減少。
2.高等旅遊院校情況
（1）專業分佈
2011年全國高等旅遊院校旅遊相關專業畢業生按專業來看，旅遊管理專業畢業生數為9.14萬人，佔畢業生總數的57.2%，其中研究生佔1.5%，本科生佔32.76%，專科生佔65.74%。旅遊外語專業畢業生數為2.05萬人，佔畢業生總數的12.82%，其中研究生佔1.05%，本科生佔20.74%，專科生佔78.21%。其他專業畢業生數為4.79萬人，佔畢業生總數的29.97%，其中研究生佔1.33%，本科生佔30.8%,專科生佔67.87%。
（2）學歷分佈
2011年全國高等旅遊院校旅遊相關專業畢業生按學歷來看，研究生畢業生數為0.22萬人，佔畢業生總數的1.4%，其中旅遊管理專業佔61.67%，旅遊外語專業佔9.69%，其他專業佔28.64%。本科生畢業生數為4.89萬人，佔畢業生總數的30.63%，其中旅遊管理專業佔61.18%，旅遊外語專業佔8.68%，其他專業佔30.14%。專科生畢業生數為10.86萬人，佔畢業生總數的67.98%，其中旅遊管理專業佔55.32%，旅遊外語專業佔14.75%，其他專業佔29.93%。
3.中等旅遊職業學校情況
2011年全國中等旅遊職業學校畢業生中，飯店服務與管理專業畢業生數為4.91萬人，佔畢業生總數的30.78%。旅行社服務與管理專業畢業生數為4.12萬人，佔畢業生總數的25.86%。烹飪專業畢業生數為2.23萬人，佔畢業生總數的13.98%；其他專業畢業生數為4.68萬人，佔畢業生總數的29.37%。
（四）招生情況
2011年全國旅遊院校旅遊相關專業招生總數為37.62萬人，其中高等旅遊院校招生數為19萬人，佔招生總數的50.51%，與上年高等旅遊院校招生數基本持平，略有減少。中等旅遊職業學校招生數為18.62萬人，佔招生總數的49.49%，與上年中等旅遊職業學校招生數基本持平，略有增加。
（五）師資情況
2011年，全國旅遊院校專職教師總數為4.5萬人，其中高等旅遊院校專職教師數為2.53萬人，中等旅遊職業學校專職教師數為1.97萬人。據不完全統計，具有副高以上職稱的專職教師數超過1萬人，其中高校近8000人，中等職業學校2000余人。
各省（區、市）旅遊院校師資力量從數量上來看存在較大差異：高等旅遊院校中，天津、江蘇、北京和安徽4省在校生師比高於40:1，海南、河南、遼寧、湖南、陜西和寧夏6省在校生師比高於30:1。中等旅遊職業院校中，海南、廣東、天津和重慶4省在校生師比高於40：1，特別是海南和廣東，分別達到119:1和61:1，山東、江蘇、甘肅和雲南四省在校生師比高於30:1。上述省份高等或中等旅遊院校教師工作量相對較為飽和，有的省份師資較為緊缺。
二、2011年全國旅遊行業教育培訓基本情況
（一）總體情況
2011年全國旅遊行業教育培訓總量為435.65萬人次，比上年增長2.1%。其中行業崗位培訓量為402.94萬人次，比上年增長3.53%；成人學歷教育量為32.71萬人次，比上年下降12.77%。成人學歷教育量近來呈連續下降趨勢。
（二）部門分佈
旅遊飯店職工教育培訓量為271.29萬人次，佔培訓總量的62.27%，與上年相比基本持平，略有下降。旅行社職工教育培訓量為79.66萬人次，佔培訓總量的18.29%，比上年增長10.95%。旅遊景區（景點）職工教育培訓量為63.13萬人次，佔培訓總量的14.49%，比上年增長6.28%。旅遊車船公司職工教育培訓量為10.45萬人次，佔培訓總量的2.4%，比上年下降12.92%。旅遊行政部門職工教育培訓量為4.11萬人次，與上年相比基本持平。
（三）地區分佈
旅遊行業職工教育培訓量在40萬人次以上的省份有廣東和湖南，30到40萬人次的省份有上海、河北和遼寧，20-30萬人次的省份有重慶。
（四）崗位培訓
1.行政管理人員崗位培訓情況
全年全行業局處級幹部培訓0.67萬人次，科級幹部培訓1.27萬人次。
2.企業管理人員崗位培訓情況
全年旅遊企業總（副）經理崗位培訓10.24萬人次，其中旅遊飯店總（副）經理崗位培訓4.25萬人次，旅行社總（副）經理崗位培訓3.87萬人次，旅遊景區總（副）經理崗位培訓1.72萬人次，車船公司總（副）經理崗位培訓0.4萬人次。
全年旅遊企業部門經理崗位培訓25.02萬人次，其中旅遊飯店部門經理崗位培訓12.52萬人次，旅行社部門經理崗位培訓6.77萬人次，旅遊景區部門經理崗位培訓4.82萬人次，車船公司部門經理崗位培訓0.92萬人次。
3.普通職工崗位培訓情況
全年導遊人員崗位培訓49.34萬人次，其中技術等級相關培訓9.04萬人次，適應性培訓40.13萬人次。
全年飯店服務人員崗位培訓14.82萬人次，飯店廚師崗位培訓29.7萬人次。
全年景區服務人員崗位培訓40.4萬人次。
