由商務部和陜西省人民政府共同主辦，由西安市人民政府、中國飯店協會、中國烹飪協會、陜西省商務廳承辦的第二屆中國餐飲業博覽會（簡稱“餐博會”）將於10月18日上午在西安開幕。10月17日，餐博會組委會召開新聞發佈會，組委會副主任、商務部商業改革司司長邸建凱介紹了籌備工作進展情況。

    一、活動內容豐富多樣

    本屆餐博會以“中華餐飲品牌建設與國際化發展”為主題，旨在通過行業展覽、論壇對話、技能比賽、美食展示等多種形式，弘揚中華餐飲文化，促進餐飲業國際交流與合作，引導餐飲業現代化、規範化、國際化發展。

    主要內容以中國餐飲業為主線，緊緊圍繞“餐飲”、“菜係”、“廚師”、“國際化”等關鍵點，形成“展、節、會、賽、獎”五大板塊。

    一是“展”：“中華餐飲品牌企業展”、“現代餐飲企業原輔料和設備用品展”、“2008北京奧運會推薦食譜菜品展”、“中國名菜名點名宴展”和“國際美食展”。

    二是“節”：即第七屆中國美食節暨2006中國西安絲綢之路國際旅遊美食節。其中“中華名小吃展銷”將安排在展館外的廣場舉行。

    三是“會”：包括“餐飲業發展與創新發展”主論壇和“國際餐飲連鎖經營發展論壇”、“中國餐飲業投資論壇”、“餐飲業發展熱點論壇”三場專題論壇，全方位、多層次探討餐飲業發展中的問題。

    四是“賽”：即2006中國餐飲業技能大賽，包括中國烹飪大師精英賽，“中國新菜係”邀請賽，2006中國餐飲業青工技能大賽，參賽選手450多人。

    五是“獎”：為總結和推廣餐飲業發展經驗，學習和弘揚先進，激發從業人員的積極性和職業榮譽感，商務部首次評選出 “中國十大餐飲品牌企業”、“中國餐飲品牌企業”提名獎10家；“中國餐飲業優秀企業家”10名、提名獎8名；“中華名廚”10名、榮譽獎8名，將在19日上午專門召開會議予以表彰。此外，在閉幕式上，組委會還將頒發“中國創新菜係獎”、“2008北京奧運會推薦菜品”等獎項。

    本屆餐博會對主要活動精心策劃、精挑細選，特別邀請專業人士設計、製作，活動內容豐富，形式新穎。盛唐迎賓晚宴、倣唐文藝與餐廚技藝表演、倣唐迎賓入城式以及餐飲業發展與創新發展論壇等主要活動，將邀請省部級領導出席並做主旨演講或講話，邀請國際餐飲與廚師行業組織負責人出席並演講，邀請國內外專家學者到會指導，邀請優秀餐飲企業負責人到會發言。

    二、各項籌備工作基本就緒

    本屆餐博會展覽面積4.2萬平方米，其中中華餐飲品牌企業展區2.2萬平方米、名菜名點名宴展區5000平方米、中華名小吃展銷區1.5萬平方米。全國28個省區市組團參展，參展企業1600多家，展位2000多個。

    國家發展改革委、衛生部、勞動保障部、國資委、質檢總局、廣電總局、國家文物局、國家統計局、供銷總社等9個部委的領導，廣東省、山西省、湖北省、天津市、青島市、濟南市、南寧市等8個省市的領導帶隊出席本屆餐博會。

    45個國家和地區的250多名境外嘉賓出席本屆餐博會。其中，國際飯店與餐館協會、美國國家餐館協會、美國廚藝協會、墨西哥美食協會、新西蘭廚師協會、丹麥哥本哈根廚師協會、以色列工業貿易勞動部、日本飲食服務協會、韓國飲食業中央會、台灣中華國際美食交流協會、粵港澳名廚聯誼會、香港餐飲聯業協會等境外機構和組織的負責人76人，韓國、朝鮮、越南、印度尼西亞、智利、牙買加、格林納達、巴哈馬、圭亞那等10個國家駐華大使或商務官員，32個國家和地區的廚師53人，在華外籍廚師20人，西安市的國外友好城市代表團約100人。

    預計參會專業觀眾將達3萬餘人，參與群眾10多萬人次，將成為一次盛況空前的餐飲盛會。

    三、本屆餐博會的主要特點

    （一）展示品牌風采。為進一步推動餐飲業品牌戰略，商務部將著力培育一批善於自主創新、具有市場競爭力的餐飲品牌企業。除了展示商務部評選的品牌企業，本屆餐博會還將給餐飲老字號企業、餐飲百強企業、重點餐飲企業、國家級酒家酒店，港澳臺地區的品牌餐飲企業以及國內外餐飲特許品牌企業提供一個展示品牌形象、交流發展經驗、探索合作發展的廣闊平臺。

    （二）匯集各地美味。在品牌企業展示的同時，本屆餐博會將充分展示世界各國餐飲的精華，將展示中華餐飲名宴63台、名菜143道、名點75道、年夜飯、婚壽宴19台；展示法、德、意、俄、美、日等國在內的各國美食大餐；展示2008北京奧運會推薦食譜菜品；設立中外烹飪大師“比武擂臺”和絕技絕活表演，設立“中華名小吃”與“國際美食”展銷，以及在西安部分飯店舉辦清真美食西部行活動，使大家能在一地遍享各國美食。

    （三）注重國際交流。促進中外餐飲交流與合作是本屆餐博會的重要內容。除設立國際美食展區外，還將安排45個國家和地區的250多名境外嘉賓與我國餐飲從業人員開展交流。屆時，中外名廚將進行美食文化與技藝的交流與融合，國內外的餐飲相關企業可望找到合適的投資場所與合作夥伴。

    （四）聚焦熱點話題。結合當前餐飲業發展現狀，本屆餐博會將邀請國家食品藥品監管局負責同志，行業協會、企業代表共同探討如何規範和改善餐飲業的衛生安全，邀請消費者協會、烹飪協會、飯店協會、學者、企業和消費者代表討論怎樣看待在餐館、飯店就餐時消費者自帶酒水問題，以及餐館、飯店設置最低消費額度是否合理可行等當前熱點問題。

    （五）凸顯文化特色。餐博會期間，以八大菜係為主的中國名菜、名點、名宴和中華老字號特色餐飲等頗具中國傳統飲食文化的內容將貫穿始終，充分體現出中華餐飲與烹飪文化特色，洋溢著濃郁的烹飪與餐飲行業氣氛。舉辦地古城西安的文化氛圍以及西安方面特意為餐博會安排的唐樂舞文藝表演，將使到訪的國內外與會代表和朋友能夠體會到濃濃的唐風古韻、民族特色。