為貫徹落實國務院辦公廳印發的《2007年全國食品安全專項整治方案》，日前國家食品藥品監督管理局對2007年食品安全專項整治相關工作做出部署，從七個方面提出具體要求：

    一是全面推進食品安全監管責任落實。積極推動地方各級人民政府對本地食品安全工作負總責，推進食品安全納入政府工作目標考核，通過簽訂責任狀、落實考評獎懲等制度，層層落實食品安全責任制和責任追究制，大力促進各監管部門食品安全監管責任的落實。

    二是切實抓好農村食品安全工作。全面推進農村食品安全監管責任網、市場流通網、群眾監督網建設；深入開展農村食品安全專項整治；積極推進“農村食品安全示範縣”建設。

    三是強化食品安全信息監測。編寫食品安全狀況報告；加強重點品種的監測；推進食品安全信息與預警平臺建設。

    四是深化食品安全信用體系建設。結合各地實際，有重點地選擇部分食品行業進行全行業食品安全信用體系建設，積極探索食品安全信用徵集、評價、披露等制度建設，建立健全食品生産經營企業信用檔案，推進信用分類監管，建立食品企業“黑名單”，實行獎優罰劣，對嚴重失信的，堅決淘汰出局。

    五是加強食品安全宣傳教育。按照《全國食品安全宣傳教育綱要（2006-2010）》的要求，充分發揮基層組織、學校、協會、學會等部門作用，採取群眾喜聞樂見的方式，廣泛開展食品安全宣傳教育，讓食品安全知識進學校、進社區、進農村。“十一黃金周”之前，組織開展食品安全宣傳周活動。

    六是全面開展食品安全綜合評價。認真總結食品安全綜合評價的經驗，不斷完善食品安全綜合評價制度，使綜合評價更加科學、規範、公正、權威。省、市、縣三級食品安全綜合監督部門要結合各自實際情況，全面開展食品安全綜合評價，上級部門要切實加強對下級部門實施綜合評價工作的督促和指導，積極探索綜合評價與日常監督的有機結合，不斷提高綜合評價的效能。

    七是加強應急體系建設，及時查處大案要案。進一步完善食品安全事故應急體系建設，建立健全事故報告、通報、預警機制，2007年內，省、市、縣三級食品安全綜合監督部門要全部制定重大食品安全事故應急預案和操作手冊，並建立專家庫。一旦發生重大食品安全事故，能做到報告及時、反應迅速、控制有力。同時做好對重大食品安全事故的調查處理和回訪督查工作，防止同類事故再次發生。