山東省于8月下旬至12月底在山東省開展食品安全專項整治行動，小型（50座以下）餐飲單位、農家樂旅遊點餐飲、學校等集體食堂和學校周邊小餐飲店等被列入重點整治範圍。

    據了解，本次整治行動內容主要是監督檢查衛生許可、從業人員體檢、餐飲具消毒情況以及使用不合格和來源不明（包括廢棄油脂）的食用油、病死畜（禽）、食品原料重復使用、不合理使用添加劑、不按規定要求索證、不建立進貨登記制度等行為。

    各市、各單位要按照本轄區大、中、小餐飲單位和學校等集體食堂的數量，大、中型餐飲單位檢查總數不少於總數的20%，小型餐飲、農家樂旅遊點餐飲、學校周邊小餐飲店檢查數量不少於總數的90%，學校等集體食堂檢查數量不少於總數的90%。

    山東省將選擇部分市進行試點，建立跨市違法食品監督信息通報和追蹤檢查制度，及時通報和追蹤檢查各市在專項整治工作中發現的違法生産經營食品活動的線索，追根溯源，加大查處工作力度。