近兩天，有人以手機短信等形式發佈小道消息，傳寧波水産品檢出霍亂菌，並已有多人因吃螺類水産得了管源線粒蟲引起腦膜炎。對這一傳聞，農業部高度重視，有關司局立即致電寧波市海洋與漁業局了解情況。經該局證實，5月20日，寧波市食品藥品監督管理局新聞發言人對這一消息已正式否認，他指出，經向有關部門和食品檢驗檢疫機構全面了解核實，目前，寧波並沒有檢測出霍亂菌，也未發現有人因吃螺類水産品而引起腦膜炎的病例。農業部有關負責人指出，在當前抗震救災的緊要關頭，請廣大民眾提高警惕，防止別有用心的人員散佈謠言擾亂民心，影響正常的市場秩序和食品消費。另外，農業部還請中國水産科學研究院和全國水産技術推廣總站專家就相關問題進行了解答。

科普小常識 霍亂弧菌和廣州管圓線蟲為何物，如何預防

    一、霍亂弧菌（V.cholera）屬於革蘭氏陰性菌，根據菌體O抗原的不同，目前已發現200個以上的血清群，其中僅O1和O139群霍亂弧菌對人類具有較強致病力，其他絕大部分霍亂弧菌廣泛分佈于自然界，常見於水體和土壤中，一般不引起發病或僅引起散發性腹瀉病例和引發腸道外感染。

    近年來，無論是進口水産品，還是我國自産水産品，都曾偶爾檢出霍亂弧菌。2007年農業部對浙江、福建、江西和湖南4省的養殖甲魚、牛蛙攜帶霍亂弧菌情況做了普查，共抽樣830個，經北京市出入境檢驗檢疫局按照“FDABAM8th”標準進行檢測，785個樣品為陰性，45個樣品為陽性。經進一步檢測證實陽性樣品攜帶的為對人類無致病性的霍亂弧菌。檢測結果表明所有樣品都是安全的。

    二、廣州管圓線蟲病，又名嗜酸性粒細胞增多性腦脊髓膜炎，是一種人畜共患的寄生蟲病。廣州管圓線蟲多存在於陸地螺、蟾蜍、蛙、蛇等動物體內，中間宿主包括褐雲瑪瑙螺、皺疤堅螺、短梨巴蝸牛、中國圓田螺、東風螺等。

    三、如何預防霍亂弧菌和廣州管圓線蟲感染。以上兩種病原體通過正確的措施就可以得到有效控制，如霍亂弧菌對熱、乾燥、日光及一般消毒劑均很敏感，經乾燥2小時或在55℃溫度下10分鐘即可死亡，煮沸立即死亡；對酸敏感，在正常胃酸中僅能存活4分鐘；一般的消毒劑或是濃度高於4%或蔗糖濃度在5%以上的食物、香料、醋及酒等，均不利於霍亂弧菌的生存。大部分寄生蟲均可以通過高溫或低溫冷凍的方式將其殺死。實驗證明，在厚度約１mm的魚片內含有的寄生蟲，在90℃的熱水中，1秒鐘即會死亡，75℃時3秒內死亡，70℃時6秒內死亡，60℃時15秒內死亡。-21℃下冷凍24小時，魚蝦體內的寄生蟲就會被殺死。

    專家建議，消費者在購買和食用水産品時要注意以下幾點：一是預防為主，嚴把“病從口入關”，儘量不要食用生的或未煮熟的水産品。從這兩種致病菌和寄生蟲的生物學特徵來看，一段時間的持續高溫就可殺死病原體，因此科學衛生的飲食習慣最為重要；二是消費者應選擇在超市、大型批發市場等正規渠道購買和消費水産品；三是在食用貝類産品時還要注意國家有關部門的消費預警公告，不要食用處於預警期有安全隱患的貝類。