為確保奧運期間食品安全，在為期3個月的“迎奧運百日監管”活動中，湖北省工商強力推行食品安全可追溯機制。

    過去，由於食品經營戶沒有保存可追溯的進貨票據，查到假貨往往説不清來源，執法人員無從溯源。“迎奧運百日監管”活動中，湖北省工商督促食品經營戶100%留存可追溯的進貨票據、嚴查轄區內過期變質食品、“三無”食品。

    截至6月底，湖北省175224戶食品經營戶，已有174861戶簽署食品安全承諾書，簽署率達99.8%。

    據統計，百日行動期間，湖北省工商部門共查處過期變質食品48106公斤，“三無”食品32306公斤。查處制售假冒偽劣食品案件1536件，為消費者挽回經濟損失421.6萬元。