近日，黑龍江省《2010年餐飲服務食品安全整頓工作方案》對外公佈，省食品藥品監督管理局要求各地食品監管部門加強對學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點餐飲店的監督檢查，並加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴查飯店使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。

    嚴查餐飲無證經營

    據了解，今年5月1日之後，我國新的《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式實施，黑龍江省根據新的餐飲管理辦法，出臺了《2010年餐飲服務食品安全整頓工作方案》。

    方案要求，今年黑龍江省將嚴格規範餐飲服務許可範圍，嚴查無證經營、超期限經營、超範圍經營、轉讓、塗改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為；同時嚴查以不正當手段騙取餐飲服務許可證、不按規定及時登出餐飲服務許可證等行為。

    確保餐具消毒效果

    今年將繼續加強對學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點餐飲店的監督檢查，重點檢查食品加工場所的餐飲具和器具清洗消毒情況、專職或者兼職食品安全管理人員配備情況，從業人員健康體檢和培訓情況，索證索票制度落實情況，嚴查生熟交叉污染，餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。同時，加大對熟食滷味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度，預防和減少食物中毒。加強對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。

    地溝油是查處重點

    據省食品藥品監督管理局餐飲監管處的負責人介紹，對採購、使用病死或者死因不明的畜禽及其製品的查處將成為檢查重點，今年將加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處黑龍江省個別飯店使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。“地溝油嚴重危害人民群眾健康，雖然黑龍江省目前尚未查到生産地溝油的黑窩點，但是不能保證黑龍江省沒有加工地溝油的場所。下一步，我們將聯合工商、質檢和衛生部門對可能使用地溝油的企業進行檢查，並對涉嫌生産地溝油的黑窩點進行取締，也希望廣大市民能夠積極舉報生産地溝油的場所。”該負責人説。