2009年生薑産量增加，但因南方窖貯姜受凍等原因，導致現階段生薑檔期供應偏緊，價格上漲。今年生薑面積將進一步擴大，如果後期不發生重大自然災害，預計新姜上市後價格將有所回落。

    據農業部調度，2009年山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北、陜西等8個主産區，生薑種植面積228萬畝，比2008年增加30萬畝，增長15%；總産量650萬噸，增加118萬噸，增長22%。今年生薑種植面積仍將增加。8個主産區預計種植面積239萬畝，增長4.8%；預計總産678萬噸，增長4.3%。因此，今年乃至明年生薑市場供應總量比較充足。

    7月中下旬以來，全國生薑價格出現明顯上漲勢頭。7月份每公斤7.67元，比6月份上升7.0%。生薑價格上漲主要是現階段檔期供應偏緊所致：一是災害性天氣影響。今年春季，低溫陰雨天氣持續時間長，造成南方窖貯姜損耗15%以上，約20萬噸；播種後爛種10%以上，補種用姜6萬噸。以上兩項合計使當前市場供給量減少26萬噸。二是出口影響。據海關統計，2009年我國生薑出口34萬噸，比2008年增加7.4萬噸，今年1-6月累計出口15.2萬噸。三是預期影響。近期社會對生薑價格上漲情況較為關注，也在一定程度上放大了漲價預期。預計隨著9-10月份新姜大量上市，價格將有所回落。

    針對當前情況，為確保生薑市場供應，農業部正採取積極措施：一是加強生薑市場監測及信息發佈。加強對主産區和重點批發市場監測，及時發佈信息，科學引導生産和經營。特別是，要加大對“今年生薑生産面積擴大産量將有所增加”的宣傳力度，正確引導社會輿論，防止出現負面炒作。二是推動生薑均衡上市。通過産品推介會、交易會等方式，加強生薑産銷銜接，搞活流通，平衡檔期，保障市場供應。積極推動貯藏設施建設，減少貯存損失，促進均衡上市，為穩定市場、穩定價格創造條件。三是加強生薑生産指導和技術創新。強化主産區姜農生産技術培訓和指導，加強生薑中後期田間管理，力保今年生薑生産獲得好收成。加大生薑品種選育、姜瘟防治等關鍵技術創新與推廣支持力度，穩定提高單産。同時，在對主産區進行摸底調查的基礎上，科學制定生薑生産優勢區域佈局規劃並組織實施，促進生薑等小品種生産的健康有序發展。