4月19日，記者從重慶市食品安全促進會工作會上了解到，重慶市食品工業企業誠信體系建設的試點工作已取得了成功經驗，今年將全面啟動規模以上食品工業企業建立誠信管理體系。

    已有示範性文本可借鑒

    2010年，國家十部委聯合發佈了《食品工業誠信體系建設工作的指導意見》。不久後，工信部又制訂和發佈實施了《食品工業企業誠信管理體系建立及實施通用要求》、《食品工業企業誠信評價準則》，決定用3年左右的時間在全國初步建立起比較完善的食品工業企業誠信管理體系。

    4月19日，市食品安全促進會秘書長朱勇表示，食品工業企業誠信管理體系包括誠信制度建設、誠信信息徵集和披露體系、誠信文化建設等內容。“開展誠信管理體系建設的企業，必須將食用農産品原料及其他原輔料的進貨、生産過程、産品檢驗等環節，用制度將其規範化，並將崗位人員的誠信信息記錄在案，以實行自我監督，保障食品安全。”朱勇説。

    重慶市于2010年12月至2011年7月，在德莊、周君記兩家調味品企業進行食品工業企業誠信管理體系試點，並在2011年下半年將試點範圍擴大至九龍坡、渝北區等6區的部分企業。目前，試點企業已根據試點經驗整理出示範性文本可供借鑒參考。

    企業採購銷售將透明化

    市經信委主任助理艾萬忠4月19日表示，今年，食品工業企業誠信體系建設將擴展至重慶市所有規模以上食品工業企業，即年産值達2000萬元及以上的食品企業，目前重慶市有500家左右。“通過在規模以上食品工業企業內部進行誠信制度建設，重慶市食品工業企業的産品從原料採購到進入市場銷售，整個流程中的相關信息都能透明化，讓市民吃得更放心。”艾萬忠説。

    此外，市食品安全促進會還印發了《重慶市食品生産經驗等單位食品安全管理員資格考核的暫行辦法》，明確要求食品生産加工企業、銷售企業必須配備食品安全管理員，餐飲企業的負責人則必須通過有關食品安全的培訓和考核，廚師則應具備食品營養師和食品安全管理員的資質方能上崗。