2012年7月2～4日，由國家食品藥品監督管理局、教育部專家組成的督查組，對四川省學校食堂食品安全工作進行了監督檢查。

    督查組聽取了四川省食品藥品監督管理局、省教育廳關於學校食堂食品安全的工作彙報。實地深入樂山市沐川縣、宜賓市屏山縣學校食堂、營養餐食品保管室，仔細檢查了相關學校餐飲服務許可證、從業人員健康證持證情況、食品及原料的索證索票情況、食品加工及儲藏、餐飲具消毒、飯菜留樣等各個環節的工作，查看了食堂、營養餐食品保管室的管理情況，查閱了各種制度、檔案資料，詳細了解了學校開展學生營養改善計劃的組織、實施情況。

    督查組在聽取樂山市、沐川縣、屏山縣政府和相關部門情況彙報後，對沐川縣、屏山縣學校食堂食品安全工作所取得的成績給予了充分肯定。要求各級政府及相關部門要高度重視學校食品安全及學生營養餐工作，要確保採購、貯存、加工、配餐、消毒等關鍵環節安全可控，大宗食品原料要做到定點採購，要對學校食堂加大監管力度，確保食品安全不存隱患不留死角。

    現場督查結束後，督查組在成都市召開了情況反饋會，充分肯定了四川省局、省教育廳對學校食堂食品安全監管及學生營養餐的高度重視，認為兩部門對該項工作做到了密切配合、齊抓共管，採取的措施紮實有力，取得的成效有目共睹。督查組希望四川省局和省教育廳在總結經驗肯定成績的同時，勇於創新，積極探索食品安全監管工作新模式，全面規範學校食堂的食品安全工作，確保廣大師生飲食安全。

    針對四川省學校食堂食品安全工作，督查組建議：一是加強學校食堂建設。教育行政部門要緊緊把握實施農村義務教育學生營養改善計劃的機遇，加大農村學校食堂建設力度，在新、改、擴建學校食堂前，及早與食品藥品監管等部門進行溝通，邀請食品藥品監管等部門就設計圖紙進行技術審查。二是加強從業人員培訓。要利用暑期對學校食堂食品安全管理人員開展一次食品安全培訓，進一步強化學校校長的食品安全第一責任人的意識。三是強化中毒防範意識。強化聯合監督檢查，重點加強對各級各類學校食堂的環境衛生、原料採購索證索票、食品貯存、加工製作、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物處理、食品留樣登記等情況的監督檢查，切實防範食物中毒等食品安全事故的發生，確保學生吃到安全餐、營養餐、放心餐。四是加快推進量化分級管理。食品藥品監管部門要結合轄區實際，加快推進學校食堂的量化分級管理工作，並及時將量化分級評定結果向學校師生、學生家長和社會進行公示。