入冬以來，隨著氣溫逐步降低，蔬菜價格出現明顯上漲趨勢，個別品種漲幅較大，引起媒體和社會關注。據農業部農産品批發市場信息網監測，截至12月23日，12月份28種蔬菜平均批發價3.60元/公斤，環比漲20.55%。11月初滯銷的大白菜，12月份平均批發價格超過1元/公斤，環比漲27.48%，同比漲46.55%。

    中國農科院信息所農産品市場預警專家孔繁濤等分析認為，目前的蔬菜價格上漲，仍處在季節性波動範圍之內，符合常年規律。一般來説，正常年份蔬菜價格12月份比11月份上升20%左右，如：2011年12月的28種蔬菜平均批發價格環比均上漲22%，而今年為20.55%，屬於正常的季節性波動。蔬菜價格上揚的原因：一方面，持續低溫加劇了蔬菜價格波動態勢。11月份以來，我國大部分地區出現了明顯的雨雪天氣，氣溫顯著下降，有的地方甚至創下低溫紀錄。葉類菜最容易受天氣影響，易受凍、損耗大、儲藏難，導致價格波動較大；低溫天氣減緩了黃瓜、西紅柿、青椒等生長髮育，降低了産量。災害性天氣頻發還增加了運輸難度，造成階段性、區域性蔬菜市場供給偏緊、價格上漲。另一方面，成本增加拉動了蔬菜價格不斷上漲。進入11月份後，露地菜逐漸退出市場，取而代之的是大棚蔬菜和溫室蔬菜，蔬菜生産成本明顯提高，是冬季蔬菜價格上揚的重要推動因素。國家發改委成本收益統計資料顯示，2006-2011年蔬菜總成本年均增長18.55%，其中，雇工工價年均上漲14.18%，化肥年均上漲15.21%，機械作業費上漲21.06%。

    專家預計，後期我國蔬菜供給能夠滿足需求，市場供應是有保障的。據農業部580個蔬菜重點縣監測，11月底在田蔬菜面積114萬畝，同比增長2.3%。如果不發生極端異常天氣，後期蔬菜供給相對充足，能夠滿足元旦和春節期間居民的消費需求。未來10天，影響我國的冷空氣活動頻繁，全國大部分地區平均氣溫較常年同期偏低1℃左右。氣溫下降將會降低蔬菜單産，增加生産成本和運輸成本，加之節日消費需求拉動，蔬菜價格將繼續穩中有漲，極端的異常天氣事件可能導致局部地區蔬菜價格出現短期大幅上漲。而隨著氣溫回暖，蔬菜價格將趨於平穩或穩中有降。