為切實做好春節期間餐飲服務食品安全工作,近日,國家食品藥品監督管理局下發《關於進一步加強春節期間餐飲服務環節食品安全監管工作的通知》,部署各地進一步加強春節期間餐飲服務環節食品安全監管,確保人民群眾飲食安全。
通知指出,春節臨近,餐飲服務消費需求逐漸增大,少數餐飲服務單位假冒偽劣、摻假摻雜、以次充好等違法行為時有發生,各級食品藥品監管部門要進一步嚴格落實《國家食品藥品監督管理局辦公室關於做好2013年元旦春節期間食品藥品監管有關工作的通知》要求,進一步規範餐飲服務單位經營行為,消除食品安全隱患。
通知要求,各地要督促餐飲服務單位加強原料採購管理。要督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任,進一步強化其依法經營、誠信經營意識,按照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》要求,嚴格落實索證索票制度,到證照齊全的食品生産經營單位採購食品原料,確保採購食品原料渠道正規、來源可溯。
通知明確,各地要強化餐飲服務食品安全監督檢查。要結合監管實際,以大型以上餐飲服務單位為重點場所,以易發生以次充好、假冒的珍禽海産品、高價位菜品及原料為重點檢查內容,進一步加大餐飲服務單位的監督檢查力度。各省級食品藥品監管部門要加強對轄區內各市、縣工作開展情況的督導檢查力度,確保各項工作落實到位。
通知強調,各地要加大違法違規行為處罰力度。對餐飲服務單位未落實索證索票管理制度的,責令限期整改。針對摻假摻雜、以次充好、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法違規行為,依法從嚴從重進行處罰,情節嚴重的,吊銷餐飲服務許可證,涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。
通知指出,要密切與相關部門溝通配合。各級食品藥品監管部門要在當地政府的統一領導下,與其他食品安全監管部門密切溝通,對有關部門通報的問題食品,要及時排查,嚴防流入餐飲服務環節;在監督檢查過程中發現問題涉及其他環節,要及時通報有關部門,配合做好查處工作。
近期,國家食品藥品監管局將選取部分省份,對春節前餐飲服務市場進行檢查,確保各項工作落到實處。