下月起，滬上餐廳、飯館、酒樓將張貼由食藥監部門頒布的“笑臉”、“哭臉”標識，今年還將向消費者公示每天産生的餐廚廢棄油脂數量。記者27日從上海市政府新聞發佈會獲悉，上海將於3月1日施行《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，進一步加大處罰力度，處罰金額將為全國最高，對“地溝油”回流餐桌始終保持高壓態勢。

    據不完全統計，上海市目前日産餐廚廢棄油脂為70至80噸。去年上海市3.2萬家餐廚廢棄油脂産生單位完成申報，全年處置量達到2.3萬噸。將於明起施行的《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，變目前實行的收費收運為付費收購，將取消餐廚廢棄油脂垃圾處理費，建立由收運單位向産生單位收購餐廚廢棄油脂新機制，鼓勵産生單位主動交油。

    另外，《辦法》也明確了具體的收購價格通過上海市餐飲烹飪行業協會、食品協會和市容環境衛生行業協會制定的收購指導價予以確定，以保障交易公平。

    據介紹，對於任何單位或者個人有違反《辦法》規定的行為，《辦法》從兩個方面強化了處罰力度：一方面，收運、處置服務協議中已經明確了收運、處置活動的監管要求，收運、處置單位必須嚴格遵守；對於違反協議約定的收運、處置單位，行政管理部門可以追究其違約責任，直至將其剔除出收運、處置市場。另一方面，《辦法》針對一些嚴重違約違規、危害公共安全和利益的行為，比如非法從事收運、處置活動的，需要同時予以行政處罰。按照政府規章設定行政處罰的權限，將相應的處罰金額上限提高到10萬元；這是目前最高金額的處罰，全國處罰水準為3萬元左右。同時明確對於情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。