新華社北京１１月１６日電（記者姜雪麗）國家質檢總局１６日表示，據有關方面對涉嫌“紅心”鴨蛋企業的初步調查表明，此次查出的這批“紅心”鴨蛋主要銷往北京。目前，該項工作仍在進一步追查中。

    針對近日河北省個別地區一些養殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號的飼料喂養蛋鴨而産出“紅心”鴨蛋的情況，質檢總局已于１１月１４日緊急佈置全國開展鴨蛋、雞蛋等禽蛋製品中蘇丹紅的專項檢查，組織開展禽蛋製品中蘇丹紅和禽肉製品中蘇丹紅兩個專項國家監督抽查。

    質檢總局食品監管司有關負責人説，目前，河北有關部門已經派出聯合調查組趕赴事發的安新縣、井陘縣等地區，具體情況正在緊張調查中，對事件的責任人將會依法嚴肅查處。

    針對“紅心”鴨蛋問題，北京市食品安全辦及相關部門也採取了一系列控制措施，組織了抽樣檢測，並對全市流通領域、生産加工環節和餐飲企業等進行了全面排查，共暫扣紅心鴨蛋１１５８．７公斤。

    這位負責人説，此次查出的蘇丹紅Ⅳ與蘇丹紅Ⅰ相比，顏色更深、更鮮艷一些，在毒性上差別不大。

    據介紹，蘇丹紅分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四種，均是化學工業染料，常用於地板蠟、鞋油、機油等産品的染色，我國及許多國家都禁止將其用於食品生産。

    據世界衛生組織的國際癌症研究機構（ＩＡＲＣ）１９９５年確定，蘇丹紅屬第三類致癌物質（即沒有直接證據表明對人有致癌作用的物質），它能夠使老鼠和兔子患癌症，但還沒有直接證據表明對人有致癌作用。

    這位負責人表示，由於蘇丹紅誘發動物腫瘤的劑量遠遠高於人體可能攝入量，因此，偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品對人體造成危害的可能性較小，但如果長期大劑量攝入會增加人體致癌的危險性，此次查出鴨蛋中的含量也遠未達到影響人體健康的程度，消費者不必恐慌。

    據了解，部分地區吃小魚小蝦散養的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會黃中帶微紅，但不會出現明顯的鮮紅色。質檢總局提醒消費者若發現蛋心太紅的反常現象最好別食用。

質檢總局提醒消費者如何選購鴨蛋

    新華社北京１１月１６日電（記者姜雪麗）針對近日河北省個別地區一些養殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號的飼料喂養蛋鴨而産出“紅心”鴨蛋的情況，質檢總局提醒廣大消費者在日常選擇鴨蛋時，要注意以下問題：

    對於“紅心”鴨蛋的選擇，質檢總局提醒消費者，部分地區吃小魚小蝦散養的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會黃中帶微紅，但不會出現明顯的鮮紅色，若發現蛋心太紅的反常現象最好別食用。

    此外在選購普通鴨蛋時，要到有信譽的大商店去購買品牌産品，在購買時也要注意看、搖、剝。

    看就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，蛋殼呈青色；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。 　

    搖就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，説明鴨蛋已經變質了。

    剝就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，鹹味適中，油多味美，蛋黃質地細沙，味道鮮美；而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。