新華社北京１２月１４日電（記者劉浦泉）目前，北京市有關部門和專家已確定了１０大類３４５個品種的奧運食品安全主體標準，並逐一備案，建立了奧運食品安全監控數據庫。

    北京市政府食品安全辦公室主任、北京市工商局局長張志寬１４日向國家工商總局局長周伯華彙報時説，北京市工商局與北京奧組委已共同組建了由國內外１５名專家組成的奧運食品安全專家委員會，就建立奧運食品安全標準體系、檢測體系、監控體系、可追溯體系等問題進行全面、深入的研究，在組織、技術、裝備、機制等方面做好充分準備，確保２００８年北京奧運會期間的食品安全。

    張志寬説，目前，北京市對奧運食品定點供應基地和企業的生産環境以及食品的各項安全指標，已制定了專門的監測監控計劃，並正在分解實施。奧運食品興奮劑控制機制的研究已取得了積極成果，初步確定了三大類３０多種重點監測的興奮劑種類及其在各類食品中的限量。此外，奧運食品安全反恐技術體系建設也已全面啟動。

    據介紹，北京市工商局還參照發達國家實驗室的建設準則，新建了１２００平方米的技術中心實驗室，具備食品安全的理化指標、食品中興奮劑類物質、微生物、動物疫病、轉基因食品等檢測能力。目前正在開展有關奧運食品安全保障工作的多項研究。