新華社北京12月25日電(記者 雷敏)商務部日前出臺推薦性的《超市食品安全操作規範(試行)》(以下簡稱《規範》),提出企業應對從業人員進行相關知識的培訓。
《規範》提出,經營有食品項目的超市、便利店和大型綜合超市等企業,在食品的採購、運輸、儲藏和銷售過程中,應避免所有可能危害消費者健康的因素。此外,《規範》對超市購物環境、營銷設施設備、附屬設施設備等的設置作出了推薦性要求。
《規範》明確,企業應對新進入和臨時參加工作的從業人員進行相關知識的培訓,使其了解企業相關規定和工作流程,掌握保證食品安全的要點,經考核合格後方能上崗。此外,企業應定期對從業人員進行培訓和考核,記錄並存檔培訓和考核的情況。
據悉,為配合這個《規範》的出臺,中國連鎖經營協會(CCFA)日前在京與英國環境衛生協會(CIEH)共同舉辦了首期《CIEH-CCFA高級食品衛生證書》《CIEH-CCFA食品安全註冊培訓師證書》課程,來自TESCO-樂購、沃爾瑪、家樂福、物美、超市發、全聚德等國內外連鎖企業的60余人參加了此次培訓。