新華社上海２月１４日電（記者 俞麗虹）今年春節天氣偏暖，上海食品藥品監督管理部門為此在節前發佈食品安全警示，禁止餐飲企業超負荷供應年夜飯，用於加工年夜飯的所有食品必須留樣４８小時。

    據預測，今年選擇在飯店吃年夜飯或訂購年夜飯套餐的上海市民，數量比往年增加了１０％左右。目前，各主要酒店、餐館的年夜飯已基本訂滿，不少餐飲企業還實行１７：００至１９：３０、１９：３０至２１：００等分場次供應年夜飯。但是，近期天氣逐漸轉暖，給節日食品消費安全帶來隱患。

    上海食品藥品監督管理部門發佈的食品安全警示稱，年夜飯的供應量大，供應時間相對比較集中，因此餐飲企業應當根據實際能力進行安排，不得超負荷供應。同時，餐飲企業用於加工、製作年夜飯的所有食品，每種至少留取１００克樣品，並且置於消毒的密閉容器中，在冰箱內保存４８小時。

    年夜飯消費過程中，如果發生食品衛生糾紛，餐飲企業可與消費者共同將樣品送到監管部門，以判定食品的質量；一旦發生疑似食物中毒事件，消費者應及時向食品藥品監管部門投訴舉報。