新華社北京２月２４日電（記者鄒聲文）根據科技部近日公佈的“十一五”國家科技支撐計劃發展綱要，“十一五”期間，我國將組織實施“食品安全關鍵技術”重大項目，在食品安全監管領域逐步實現從“被動應付型”向“主動保障型”的轉變。

    項目提出，要增強食品安全科技自主創新和監管工作的技術支撐能力，在風險評估、檢驗檢測、溯源與預警等方面取得突破，加強檢測方法和設備研發，完善食品安全標準體系，獲得一批具有我國自主知識産權的相關設備和試劑，開展食品安全戰略研究和國際合作。

    項目計劃建立我國食品安全病原微生物、農藥和獸藥殘留、化學污染物（含生物毒素）、食品相關産品有毒有害物質等食品危害的分析、預警與快速反應平臺，建設４個—５個食品危害物風險評估中心或基地；完成１５０項—２００項國家檢測方法和標準物制定工作，研製１５種—２０種標準物質。

    項目還計劃重點開發一批食品危害物多殘留前處理及代謝表徵技術、食品真實屬性表徵技術、快速與高通量檢測技術、執法現場快速檢測取證技術及其儀器設備；進一步完善食品安全綜合監測、溯源和快速預警系統，建立１０個動態數據庫，掌握數據樣本超過５０萬份；完善食品安全合格評定體系，建立５個—１０個綜合示範區。