新華社北京３月１５日電（記者呂諾）“農家樂”旅遊餐廳和學校食堂，將被加強食品衛生監管。衛生部１５日發出通知，要求各地衛生行政部門把農村作為重點地區，把學校食堂作為重點環節，進一步加強餐飲衛生監督工作。

    衛生部要求各地增加對農村地區餐飲經營單位的巡迴監督頻次，清除不符合衛生許可條件的餐飲經營單位。整頓和規範“農家樂”旅遊餐飲單位，保證旅遊者的飲食安全。對農村婚喪嫁娶集體聚餐加強衛生指導，預防食物中毒發生。各地衛生行政部門要會同教育部門加強學校食堂的預防性衛生監督工作，消除新建、改建和擴建食堂在選址、設施和佈局等硬體改造上的衛生隱患。要進一步加大對學校食堂監督檢查的力度，發現問題及時指導，責令限期整改並對整改情況進行跟蹤檢查，對整改後仍達不到要求的要依法進行行政處罰。

    對餐飲經營單位性質惡劣、後果嚴重的違法行為，如販賣劣質食用油或調味品、用甲醛處理水産品、銷售和使用未經檢疫的肉類甚至病死畜禽肉、用化工原料加工食品等案例，衛生部要求依法予以嚴懲，涉嫌觸犯刑律的，要及時移送公安機關處理。對原料進貨不進行索證的餐飲經營單位要依法嚴加處理，對索證制度執行不力的單位要限期整改。加強對食用油、調味品、食用鹽、水産品、畜禽産品、食品添加劑等重點原料的監督檢查，對惡意採購和使用假冒偽劣食品原料的行為要加大處罰力度。

    衛生部要求各地衛生監督機構加強對餐飲業原料的現場快速檢測，加強與農業、工商、商務、質檢等部門的協調與合作，積極探索食品衛生監督檢查結果公示制度，暢通投訴舉報渠道。今年內，量化分級管理制度要覆蓋到所有小型餐飲業。