2008年2月份，我國牛羊肉價格波動上升，牛肉價格漲幅高於羊肉；國際市場上，1月美國牛羊肉存量小幅下降，美國、歐盟牛羊肉價格同比均略有上漲。

    一、牛羊肉價格變化特點

    一是價格保持持續上漲趨勢。牛羊肉價格從去年5月份開始上漲，2008年以來價格繼續上升，2月價格再創歷史新高。根據農業部批發市場價格監測，2月份我國牛肉價格達到29.13元/公斤，同比上漲70.53%，環比上漲10.27%；羊肉價格達到29.51元/公斤，同比上漲40.67%，環比上漲7.05%。牛羊肉批發市場價格都突破了29元，創歷史最高紀錄。

    二是牛肉價格漲幅超過羊肉。2008年1-2月我國牛肉價格比2007年12月每月每公斤上漲了2元左右；羊肉價格每個月上漲了1元多。無論是環比，還是同比，牛肉價格的漲幅都超過羊肉價格。

    二、牛産品出口減少、進口增加，出口大於進口

    2008年1月份，我國牛産品出口額為1654.6萬美元，同比減少4.12%。其中，牛肉佔牛産品出口總額的47.72%，加工牛肉佔37.49%，活牛（種牛除外）佔14.7%。

    牛産品進口額為695.48萬美元，同比增加15.14%。其中，牛肉佔牛産品進口總額的24.62%，加工牛肉佔11.53%，牛雜碎佔7.58%，種牛佔56.27%。我國牛産品出口大於進口，保持貿易順差。

    （一）牛肉出口、進口額均增加1月份，我國牛肉出口量為2183.94噸，同比減少19.84%；出口額為789.58萬美元，同比增加47.72%。牛肉主要出口到我國香港地區、約旦和科威特，合計佔牛肉出口總額的77.22%。主要出口省區為：吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古和湖南，出口額合計佔全國出口總額的80.39%。

    牛肉進口量為424噸，同比增加7.65倍；進口額為171.26萬美元，同比增加5.41倍。牛肉進口來源國主要為澳大利亞，進口額為112.49萬美元，佔我國牛肉進口總額的65.68%。

    （二）加工牛肉出口減少，進口增加1月份，我國加工牛肉出口量為2234.37噸，同比減少28.47%；出口額為620.29萬美元，同比減少12.65%。加工牛肉主要出口地是日本、我國香港地區和韓國，出口額合計佔加工牛肉出口總額的90.77%。出口省市主要為河北、廣東、山東、天津和河南，出口額合計佔加工牛肉出口總額的84.25%。

    加工牛肉進口量為38.75噸，同比增加1.47倍；進口額為80.16萬美元，同比增加2.46倍。加工牛肉主要來源於澳大利亞，主要進口省份是山東。

    （三）牛雜碎出口、進口均減少1月份，牛雜碎出口量為22.45噸，同比減少57.86%；出口額為1.5萬美元，同比減少60.08%。牛雜碎主要出口到我國香港地區和科威特，全部由吉林出口。

    牛雜碎進口量為288.93噸，同比減少42.86%；進口額為52.69萬美元，同比減少26.16%。牛雜碎主要來源於澳大利亞和新西蘭，主要進口省份是遼寧和河北。

    （四）活牛出口減少，種牛進口減少

    1月份，除種牛外，我國活牛出口額為243.23萬美元，同比減少30.36%；出口量為2566頭，同比減少46.8%。活牛出口目的地主要是我國香港地區，出口額為217.65萬美元，佔我國活牛出口總額的89.48%，同比減少32.45%。主要出口省（區、市）為廣東、河北、北京、內蒙古和湖北，出口額合計佔活牛出口總額的87.69%。

    我國種牛進口額為391.37萬美元，同比減少18.94%；進口量為2386頭，同比減少15.78%。

    三、國際市場形勢

    （一）生産。根據美國農業部農業市場研究局（AMS）報告顯示，2008年1月1日統計，美國、加拿大等國家牛羊存量小幅下降，同比減少，對牛羊肉市場供給造成一定壓力。截至2008年2月9日，美國共屠宰牛368.32萬頭，同比增加1.2%；屠宰小牛9.24萬頭，同比減少3.4%；牛肉産量28.46億磅，同比增長1.2%；小牛肉産量1500萬磅，同比下降19.3%。另外，屠宰羊26.70萬頭，同比下降1.7%。羊肉産量1900萬磅，同比下降1.6%。

    澳大利亞共屠宰牛54.83萬頭，同比下降16.7%；屠宰小牛191.5萬頭，同比增長1.2%；屠宰羊97.18萬頭，同比下降24.5%。

    （二）貿易。由於全球經濟情況，2008年初美國牛羊肉進出口延續2007年底貿易狀況。2008年2月美國共進口牛肉31.2億鎊，同比增長2.4%；共出口牛肉16.7億鎊，同比增長16.7%。其中，美國從墨西哥共進口育肥牛4.05萬頭，同比增長26.7%；從加拿大進口活牛數量將持續增長；向墨西哥出口母羊1.35萬頭，同比減少17.3%。

    （三）價格。美國牛羊肉價格高於上年同期水平。根據美國農業部經濟研究局（ERS）研究報告顯示，美國牛肉價格與前幾個月相比，小幅上漲。在零售價格方面，2008年1月精選牛肉平均價格為4.10美元/磅，比上月下降了0.31%，延續了2007年5月價格高位後的回落趨勢，高於去年同期水平1.46%。（農業部市場與經濟信息司供稿）