新華社北京８月２６日電（記者 劉浦泉）北京市政府食品安全監督協調辦公室新聞發言人唐雲華２５日接受新華社記者採訪時透露，奧運會期間，北京未發生一例食品安全事故。

    ８月７日至８月２４日，北京奧運食品安全保障團隊駐奧運村、媒體村、主新聞中心、國際廣播中心和各競賽場館監管人員，共監控供應運動員、隨隊官員、註冊媒體記者早餐、午餐、晚餐、夜宵１７０多萬份，無一例食品安全事故。全市各區縣駐競賽場館、非競賽場館、訓練場館、奧林匹克大家庭飯店、貴賓飯店、運動員自選酒店、媒體酒店、奧運食品生産企業、基地的監管人員，共發出、接收食品原材料４８６４批次、４９８７車次，也未發生食品安全事故。

    唐雲華説，黨中央、國務院高度重視奧運食品安全工作，專門成立了北京奧運會食品安全工作協調小組，並做出了確保食品安全的明確指示。２００５年起，北京市委、市政府實施了《奧運食品安全行動綱要》，全面提升了北京食品安全控制水平。２００７年２月至今，北京市對奧運食品生産基地、企業實行了動態監測，對奧運餐飲備選供應企業、贊助商、獨家供應商等所有涉奧企業共監測抽查１７３２０個樣本，合格率達到９８．７３％。對抽查不合格的食品，一律予以封存或銷毀。

    奧運會期間，北京市對奧運餐飲服務場所食品和奧運食品物流加強了監控，持續加大對奧運場館、簽約飯店周邊、比賽途經路線以及城鄉接合部、農村地區、旅遊景區、繁華街區、交通樞紐等地區的重點監督和治理，打擊非法食品生産經營行為。全市農業、衛生、質監、工商、商務、城管等部門共出動執法人員４２８５４人次，開展聯合檢查９７次，檢查各類食品生産及經營單位５０９８８戶次，共抽檢食品樣品２９８６個，食品安全總體狀況良好。

    同時，北京市全面啟用了奧運食品安全監控和追溯系統，將奧運食品備選供應基地、生産企業、物流配送中心、運輸車輛、餐飲服務場所納入監控範圍，對奧運食品種植、養殖源頭、食品原材料生産加工、配送到奧運餐桌，進行全過程監控和信息追溯。奧運會期間，共備案供“兩村兩中心”正餐、茶點和場館工作人員盒飯菜譜９８４３個，涉及食品原材料品種３５６４種。目前，北京奧運食品安全追溯系統已歸集數據２１８萬條，涉及１５１家農産品生産基地和配送企業、２２家畜禽屠宰加工企業。

    唐雲華説，北京市還對運輸途中的食品安全實行了嚴密監控，為２０６輛運送高風險動物源性、鮮活易腐食品的車輛安裝了ＧＰＳ實時監控和溫度記錄裝置，對車廂實行電子簽封，專車專人押運。８月８日至２４日，共監控食品運輸車次３８３８次，未發現溫度超標、車門非正常開啟及偏離行駛軌跡等現象。

    此外，北京市還加強對奧運期間餐飲業的規範和管理，嚴格檢查餐飲單位食品加工環境、設施的衛生狀況，規範進貨渠道和加工操作行為。全市２６家奧運送餐單位、１１９家奧運簽約飯店全部達到食品衛生監督量化分級管理Ａ級標準。