讓每一滴原奶都處於“火眼金睛”的監控之下
——內蒙古奶牛養殖基地和乳品加工企業見聞

    新華社呼和浩特１０月２１日電（記者張麗娜）“我們這裡已經有很多監督員過來了，奶站自身也開始對原奶進行安全檢查，不僅查三聚氰胺，還要查抗生素。” ２１日上午，呼和浩特市和林格爾縣一中等規模奶站負責人張萬紅一邊做牛奶抗生素檢驗，一邊對記者説。

    他把牛奶取樣滴到試劑盒中，然後放到特製儀器水浴鍋上加熱。２個半小時後，他開始依據試劑顏色變化分析牛奶是否含有抗生素。已經進駐這個奶站半個多月的伊利集團工作人員楊嶺同樣忙得不可開交，他和同事用了整個上午的時間對小區的每頭牛的牛奶進行了“小樣”檢測，對包括三聚氰胺在內的各項指標進行質量檢測。抽檢合格後的奶牛則被牽到擠奶廳進行機械擠奶，待所有的牛奶裝進冷藏罐後，還要進行一次“綜合樣”檢測。“綜合樣”合格後，才允許收購。

    像楊嶺一樣，伊利和蒙牛兩大乳品企業進駐所屬各奶源收購站和加工工廠的檢測監管人員都已經接近一萬人，這也是為了長期確保奶源安全，兩大企業對奶站所採取的措施。

    臨近中午，奶戶焦二牽著剛擠完奶的牛準備回家喂料。他已連續７年養牛，現在養著１３頭奶牛，賣奶是全家的主要經濟來源。他説：“現在，誰家牛打過針都不會過來擠奶了。這次牛奶出的事，奶農損失不小，大家都等著國家的補貼早點發到手。”

    下午１點左右，伊利和蒙牛集團的收奶車陸續來到了奶站。在蒙牛的一個奶站，記者發現這裡的擠奶廳已經安裝攝像頭。據蒙牛奶站託管人員孟立海介紹説，蒙牛集團正在運作給所有恒溫運奶車裝上GPS定位系統，讓每一滴原奶都處於“電子眼”分分秒秒的監控之下。

    運奶車裝上了原奶後駛向生産車間。在伊利一個生産車間，只見滿載原料奶的奶罐車已排成一隊。工作人員還要對每個奶罐裏的牛奶分別取樣，然後拿到實驗室通過酶聯免疫試劑盒進行檢測，大約過了３個小時，８０多個樣本的檢測結果都出來了。

    記者在伊利和蒙牛的乳品生産車間看到，在每一批乳製品出廠前，在乳業集團的檢測員檢測合格後，質檢部門的監管人員還要進行復檢，兩次檢測都不含三聚氰胺方可出廠。據了解，為保證乳品安全，這兩家乳業都已購入近億元的設備，對原奶批批檢驗，對輔料批批檢驗，對成品批批檢驗。同時，還引入第三方機構對成品進行抽檢或復檢。

    伊利集團執行總裁張劍秋説：“我們從這次問題乳品事件中吸取了很大的教訓，這也是‘交學費’的過程。所有這些人力物力財力的投入以及所採取的措施，都將為我們今後建立長效監管機制打下基礎。”