新華社烏魯木齊１０月３１日電（記者 趙春暉、徐晶晶）想吃到風味純正的新疆抓飯，如今再也不必千里迢迢、西出“陽關”了。由烏魯木齊一家餐飲文化連鎖企業承擔的“新疆傳統飲食工業化和標準化方案”，近日被新疆維吾爾自治區經貿委批准立項。不久後，抓飯、烤肉、烤包子等新疆特色飲食將通過“標準化”製作，“配送”到全國各大城市。

    承擔“新疆傳統飲食工業化和標準化方案”的五月花餐飲文化連鎖有限公司，是新疆著名的餐飲企業。雖然這家以“抓飯”聞名的企業連鎖店遍佈新疆各地，但由於難以克服“一個廚師、一種味道”的難題，很難形成自己獨特、固定的口味。

    五月花餐飲文化連鎖有限公司總經理甫拉提·吾守爾説：“通過生産線進行標準化配製和製作，將實現口味的標準化，不管是在烏魯木齊還是在上海、北京，味道都一樣，這有助於維吾爾飲食文化走出新疆。”

    為實現傳統食品製作的工業化生産，改進創新廚房設備，五月花將與日本親話（SHINWA）機械株式會社合作，生産餐飲生産和包裝的機械設備。親話機械株式會社公司有４０年生産食品包裝設備的歷史，已向日本、韓國、英國及中國台灣等國家和地區銷售無菌米飯生産線３２條，目前這家企業正在考察維吾爾餐飲加工製作的全過程。

    日本親話機械株式會社董事長影山源三郎説：“很快抓飯這些維吾爾族傳統食品就能通過生産線進行生産和包裝。借此，維吾爾傳統料理將能遍及中國各地，甚至走上國外的餐桌。”