新華社北京４月３０日電（記者崔靜）食品安全法將於今年６月１日起正式實施，食品藥品監管部門肩負著餐飲消費環節的食品安全監管重任。日前，國家食品藥品監管局多次下發通知，要求各地以貫徹實施食品安全法為契機，深入開展餐飲服務和保健食品安全整治，確保人民群眾的飲食安全。

    在餐飲服務環節，國家食品藥品監管局計劃通過兩年左右時間的集中整頓，逐步完善餐飲服務環節的食品安全相關法規制度，進一步落實監管責任制和責任追究制，使餐飲服務行業的無證經營行為得到有效遏制。

    為此，各級食品藥品監管部門將嚴厲查處餐飲服務無證經營行為；重點整頓學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點、小型餐飲單位；查處採購、使用病死或者死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為；加大熟食滷味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度；深入開展餐飲服務環節打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

    國家食品藥品監管局有關負責人表示，食品藥品監管部門將開展餐飲服務環節的專項整治和檢查工作，不斷加大對餐飲服務環節重點品種、重點環節和重點地區的整治力度，縣級以上區域餐飲經營單位要全部建立原料進貨索證制度，建立食品安全責任人制度，餐飲服務環節監督抽檢覆蓋到縣以上經營單位。同時，及時查處餐飲服務環節食品安全重大案件，嚴懲違法犯罪分子。

    同時，食品藥品監管部門還將完善重大食品安全事故應急機制，建立健全餐飲服務食物中毒事故信息快速通報制度，使地市以上區域消費環節食品安全的信息監測覆蓋面達到９０％以上，餐飲服務環節四級以上食品安全事故的應急處置率達到１００％，並加強農村集體性食物中毒事故預防工作，在全國開展農村集體聚餐報告制度試點工作。

    針對近年來保健食品管理混亂的問題，國家食品藥品監管局表示，將繼續加強對保健食品的源頭把關，嚴格審評審批，適時組織對上市保健食品的集中清理整頓；組織開展保健食品違法添加藥物專項檢查，重點加強對群眾反映強烈的減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞等産品的監督檢查和抽驗，嚴厲懲治保健食品中違法添加藥物的行為；組織開展保健食品標簽、説明書內容專項檢查，嚴厲打擊誇大和虛假宣傳的行為。

    國家食品藥品監管局局長邵明立指出，食品安全法的根本目標是保證食品安全，保障公眾健康和生命安全。各級食品藥品監管部門要在各級政府的統一領導下，切實履行職責，強化餐飲服務環節和保健食品安全監管，維護好人民群眾的合法權益，增強人民群眾對食品安全的信心。