新華社上海８月１２日電（記者俞麗虹、潘旭）為確保群眾吃上“放心肉”，我國已確定北京、上海、江蘇、福建等１０個省市作為試點地區，率先建設“放心肉”服務體系，保障豬肉質量安全。

    １２日，“全國‘放心肉’服務體系建設試點工作會議”在上海舉行。商務部副部長姜增偉表示，根據規劃，試點省市將積極探索和嘗試多種保障肉品質量安全的新做法，形成屠宰及肉品流通行業健康發展的新機制。

    據介紹，試點省市將重點抓好七項工作。具體包括：完善定點設置規劃，優化屠宰行業佈局；健全安全監管制度，規範企業經營行為；建立屠宰監管技術系統，提高監管效能；建設肉品質量安全信息可追溯系統，將生豬養殖、屠宰和肉品加工、運輸、批發、零售的信息納入全過程監管；引導大型屠宰企業延伸産業鏈；推動屠宰行業升級改造；加強生豬屠宰執法能力建設，規範執法行為。

    姜增偉還透露，商務部近期將制定出臺《生豬屠宰行業發展規劃綱要（２００９－２０１３年）》，加強對地方定點屠宰設置規劃的指導；制定出臺《生豬定點屠宰廠（場）分級管理辦法》，修訂《生豬定點屠宰廠（場）資質等級要求》，對生豬定點屠宰廠（場）實行分級管理。

    根據試點工作方案，１０個試點省市將在８月底前完成前期準備工作，２０１０年３月底前組織實施，５月底前實現“屠宰監管技術系統”和“肉品質量安全信息可追溯系統”的試運行，７月份接受項目驗收。

    資料顯示，豬肉是我國絕大多數居民主要的肉食來源，豬肉消費量已佔全國居民肉食消費總量的６０％以上。僅以上海為例，每年的生豬消耗量達到１１００萬頭。