新華社廣州6月3日電(記者 鄭天虹)記者3日從廣東檢驗檢疫局獲悉,該局承擔的科技項目——“燕窩及其製品的真假鑒別方法研究”近日通過鑒定。
這一研究課題屬國家質檢總局科技計劃項目,由廣東檢驗檢疫局和中國檢驗檢疫科學研究院共同承擔。課題組歷時5年,與相關方面密切合作,深入燕窩産地調研金絲燕的生活習性、燕窩的形成生態,了解原料採集、生産加工及其市場流通等情況,採集了大量原料燕窩及市場銷售的燕窩樣品,進行了多次測試。
“採用分光光度法、液相色譜串聯質譜與分子生物學結合,鑒定真假燕窩”的這一權威方法,可以有效分辨人為加入的摻假物質和天然存在的營養物質,達到滿意的靈敏度、精確度和檢測限,還可以用於大量樣品的快速測定。
在廣東檢驗檢疫所轄口岸,課題組近年應用這一方法對燕窩及其製品進行品質鑒定,從一些所謂“血燕”樣品中檢出高濃度的亞硝酸鹽,一些地方海關據此銷毀、退運了多批“血燕”,保障了消費者的食品安全。
來自珠海、廈門、湖南檢驗檢疫局,中國檢驗檢疫科學研究院,中山大學,廣東疾病預防控制中心,中國廣州分析測試中心等單位的專家學者組成的鑒定委員會認為,該研究成果所建立的方法,能夠快速、準確地對燕窩及其製品進行定性定量檢驗鑒別,項目整體達到國際先進水平。