新華社北京４月２０日電（記者呂諾）震後災區人民可能面臨食物短缺、食品污染以及生活環境和習慣改變等諸多困難。為保護災區居民飲食安全，預防食源性疾病發生，國家衛生計生委２０日發出食品安全提示。

    提示稱，盡可能選擇新鮮的食品；不食用腐敗、變質或霉變的食品；不食用病死及死因不明或腐敗變質的畜、禽肉；注意查看定型包裝食品的保質期，防止食用過期食品；不採摘當地沒有食用習慣的野菜及野生蘑菇，防止誤食中毒。

    提示稱，要選用清潔、安全的水源；不喝生水，儘量喝開水或瓶裝水。在簡易條件下，飯菜應現做現吃，儘量不存放熟食品。烹調方法以煮、蒸等徹底加熱的方法為主，盡可能不加工和食用冷葷類食品，生食水果、蔬菜一定要清洗乾淨。生熟食品要分開放置，防止交叉污染。

    提示稱，要講究個人衛生，飯前便後要洗手。食品容器用後要洗凈消毒，盡可能保持餐飲具、飲食環境的清潔。

    提示稱，嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易出現營養不良，造成人群免疫力降低，需要特別關注。一旦出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，要立即停止食用可疑中毒食物並進行自救，吐出胃內容物，並儘快就醫。同時，保留好可疑食物、吐瀉物和加工設備，以備調查中毒原因之用。