民以食為天。解放前，中國大多數普通老百姓很難吃得飽肚子。低下的生産力加上連年戰亂，讓這片土地上的人們曆盡艱辛。解放後，雖然農業生産有較大幅度提高，不過人口多底子薄的現實，還是讓人們不得不勒緊褲腰帶過日子。1953年，國家制訂了糧油統購統銷的制度，糧票、油票、肉票等票證的出現，讓老百姓吃飯都要“定量”。實行市場經濟後，糧票開始光榮“退休”，它也跟隨計劃經濟時代鐫刻進老百姓最深處的記憶裏。

    之後，生産力的發展和市場經濟的活力給老百姓帶來了實實在在的好處。90年代，全國流行“下館子”，邀親朋好友到飯店吃飯，成為一件體面的事情。不同菜係的餐館也開始在全國範圍內落地生根，各種風味的西餐廳紛紛涌現，農家飯也走入了城市人的視野，人們吃飯有了更多的選擇。進入21世紀，人們將飲食焦點轉移到了健康上：蔬菜要吃無污染的，糧食要吃當年的，魚蝦要吃歡蹦亂跳的，肉禽要吃排酸的，花生油要專找非轉基因的……

    現在，面對飯桌上既豐盛又營養的飯菜，我們也可以回首過去，看看一張小小餐桌，折射出怎樣的巨變。

    1948年12月10日，上海冬令救濟會陸家浜路海潮寺施粥所向難民施粥。當年，流入上海的大批難民掙紮在饑餓線上，生活十分悲慘。新華社發（資料照片）

    1949年，河北省寶坻縣8戶村民在政府的幫助下，舉家遷移到黑龍江省訥河縣十三區張蒙古屯安家落戶、開墾荒地。圖為1950年，河北移民在庭院裏吃飯的情形。 新華社記者葛力群攝（資料照片）