2007年9月18日（星期二）上午10時國務院新聞辦舉行新聞發佈會，請國家工商行政管理總局局長周伯華介紹全國工商行政管理機關開展流通環節産品質量和食品安全專項整治行動的有關情況，並答記者問。

    [新華社記者]請問周局長，您剛才簡單介紹了一下這次專項整治以來我們採取的一些整治措施，我們想進一步了解一下，從去年以來，工商部門在食品流通環節一共採取了哪些措施，取得了哪些效果？也想請您對目前我國食品安全的現狀做一個總體的評價。

    [周伯華]從去年到現在，在産品質量和食品安全問題上，工商總局按照國務院的統一部署，主要採取了四條措施：第一，嚴格進行市場經營主體的執法大檢查，對獲得了營業執照的商戶進行嚴格的規範，對於無證照經營食品的進行堅決取締。從去年到今年7月底，全國共取締9098個無照經營戶。第二，加大了對經營者食品質量第一責任人的執法大檢查，要求所有産品質量和食品安全的經營者必須要承諾確保産品質量和信譽，公開在市場承諾，建立承諾制度。同時，要履行對經營的産品進貨的索證索票制度，並且建立臺帳，保持兩年以上，由工商執法部門備查，也就是説，對所有進入市場經營的産品，經營者本人都要承擔第一責任人的責任。