新聞辦于2014年1月16日（星期四）上午10時在國務院新聞辦新聞發佈廳舉行新聞發佈會，請農業部農産品質量安全監管局局長馬愛國、國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司司長蘇志、國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司司長馬純良介紹春節期間食品安全保障情況，並答記者問。

    馬愛國: 最近確實有個別地區出現人感染H7N9禽流感的病例，農業部對禽流感是高度重視的，不斷地加強部門合作，保持嚴防嚴控工作格局。對禽流感我們主要採取的措施，一是要密切監測，重點是排查畜禽養殖場；二是加大對活禽市場的監管，特別是要落實好定期的休市、消毒等措施；三是加強活禽調用的監管，只有經過産地檢疫合格的活禽才能夠允許上市銷售和流動。據全國面上檢測的情況和重點的參考實驗室的檢驗結論，目前較大規模的發生禽流感疫情的機率很低。

    禽流感病毒生存能力是很弱的，只要是從正規渠道購買，做到烹飪熟透，消費安全是沒有問題的。大家可以放心的消費和食用。我想借這個機會提醒大家注意兩點，一是要從正規的市場和超市來購買禽類的産品，加工的時候，包括保存的時候要注意生熟分開。二是接觸禽類和禽類産品後要洗手，不吃病死的家禽。