2007年上半年，質檢總局重點圍繞"保障食品質量安全，促進農業春耕生産，保護弱勢群體健康，強化日用品質量監管"，組織對食品、農業生産資料、婦幼老年人殘疾人用品、日用消費品等114類産品質量進行了國家監督抽查。共抽查了6362家企業生産的7200種産品（不涉及出口産品），産品抽樣合格率為80.9%。抽查的大、中、小型企業的産品抽樣合格率分別為93.1%、84.2 %、72.9%。
在抽查的114類産品中，近5年連續跟蹤抽查2次以上的産品共有95類，佔上半年抽查産品類別總數的83.3%；跟蹤抽查3次以上的産品有71類，佔上半年抽查産品類別總數的62.3%。連續跟蹤抽查結果表明：啤酒、果蔬汁飲料、果凍、電風扇、實木地板、手動四輪輪椅車、耕整機、復混肥料、通用小型汽油機等46類産品的抽樣合格率有不同程度的提高；食用鹽、滅菌乳、膏霜類化粧品、房間空調器、鋁合金建築型材、水泥、鍋爐及壓力容器用鋼板等23類産品的抽樣合格率基本保持穩定；固體飲料、瓶裝飲用水、水果罐頭、烤魚片、亞麻製品、飲水機、鍘草機等26類産品的抽樣合格率不高，有的呈波動態勢，有的在低水平徘徊。
一、食品抽查情況
上半年共抽查了35類2777家企業生産的3384種食品，佔上半年抽查企業總數的43.6%。
啤酒産品抽樣合格率為89.3%，比2006年提高了5.2個百分點。經檢驗，啤酒的甲醛、鉛、菌落總數等安全衛生指標全部符合國家強制性標準的規定。果蔬汁飲料産品抽樣合格率為80%，比2006年提高了4.1個百分點。乾果幹菜産品抽樣合格率為92%，以往抽查中發現的水分超標和超範圍使用食品添加劑的問題，在上半年抽查中沒有出現。另外，上半年抽查的食用鹽、滅菌乳、黃酒、果凍、嬰幼兒配方乳粉的産品抽樣合格率均超過90%。
上半年抽查的水果罐頭、烤魚片、蜜餞、粉絲粉條産品抽樣合格率較低。存在的主要質量問題：一是部分産品微生物指標超標，主要是大腸菌群和菌落總數超標。二是部分産品超範圍或超限量使用食品添加劑。三是食品標簽標注不規範，主要是未按國家強制性標準規定標注食品添加劑、質量等級及産品標準號等。
二、農業生産資料抽查情況
為加強農資産品質量監管，保障農業春耕生産，上半年重點組織了復混肥料、農藥、耕整機、潛水電泵、通用小型汽油機、曲軸、鍘草機、聯合收割機等8類農資産品的國家監督抽查，共抽查了346家企業生産的351種産品，産品平均抽樣合格率為81.5%。
通過連續的跟蹤抽查及強化後處理工作，復混肥料、農藥、耕整機、潛水電泵、通用小型汽油機、曲軸、聯合收割機等7類産品質量抽樣合格率有不同程度的提高。其中，通用小型汽油機産品抽樣合格率比2006年提高了21.4個百分點，産品的安全項目全部符合國家強制性標準的規定。
抽查中發現部分小型企業生産的鍘草機質量問題仍然較多，究其原因，小規模、低水平的生産方式以及片面重實用、低價格而輕安全等問題沒有根本解決。存在的主要質量問題是安全項目不符合標準規定的要求、産品的使用説明書中缺少重要安全注意事項等內容。
三、婦幼老年人殘疾人用品抽查情況
上半年重點抽查了6類345家企業生産的370種婦幼老年人殘疾人用品，佔上半年抽查企業總數的5.4%。
手動四輪輪椅車産品抽樣合格率有較大幅度提高，以往抽查中問題突出的輪椅椅座耐衝擊強度差木座板斷裂、人造革面撕裂、十字支撐變形等現象已明顯改善，個別産品滑行偏移量（俗稱跑偏）超標和車輪著地性不合格。
抽查的嬰幼兒服裝存在的主要質量問題是：國家強制性標準規定的 pH值、纖維含量、甲醛含量等指標不合格。抽查的女式大衣存在的主要質量問題：一是有少數産品的面料檢出可分解芳香胺染料；二是有少數産品的面料或裏料的纖維含量明示標識與實測結果不符合。抽查的玩具存在的主要質量問題是：少數玩具的塑料邊緣有危險毛邊，很容易導致兒童玩耍時割破手指或皮膚。
四、日用消費品抽查情況
上半年共抽查了24類979家企業生産的987種日用消費品，佔上半年抽查企業總數的15.4%。
抽查的浸漬紙層壓木質地板、實木地板等産品抽樣合格率均在95%以上，其中，浸漬紙層壓木質地板的甲醛釋放量、實木地板的表面耐磨和漆膜附著力等關鍵指標全部合格。抽查的電動食品加工器具的産品抽樣合格率較前兩年有較大幅度提高，達到了95.5%，其中大、中型企業的産品抽樣合格率均為100％。抽查的電風扇産品抽樣合格率分別比2006年提高了28.6個百分點，大型企業的産品抽樣合格率為100％。
抽查的刨花板中仍有少數産品的2h吸水厚度膨脹率不合格、甲醛釋放量超標。抽查的溶劑型木器塗料中少數産品的苯含量和游離甲苯二異氰酸酯不合格。抽查的亞麻製品存在的主要質量問題：一是有少數産品標識不合格，主要是無標識；二是有少數産品縮水率、斷裂強度、纖維成份含量不合格；三是有個別産品衛生指標不合格，檢出綠濃桿菌。
針對上半年産品質量國家監督抽查中反映出的質量問題，質檢總局已責成各地質量技術監督部門本著"扶優治劣，引導消費"的原則，嚴格按照有關法律、法規的規定，採取有效措施，切實做好産品質量國家監督抽查不合格産品生産企業的後處理工作。
（一）對於抽查中産品質量較好的生産企業，加大宣傳力度，扶優扶強，引導消費；對抽查中産品質量不合格的企業，按照《中華人民共和國産品質量法》等法律法規，督促企業針對産品存在的質量問題，採取切實可行的措施，認真整改，限期復查；對質量較差的産品及其生産企業，堅決予以曝光。
（二）繼續加大對食品、農業生産資料、婦幼老年人殘疾人用品、日用消費品的監督抽查力度，重點檢查質量不穩定的企業，重點檢驗食品的微生物和添加劑等指標、農業生産資料中鍘草機的安全項目、兒童用品中玩具的安全項目、日用消費品中刨花板的2h吸水厚度膨脹率等項目。對發現有嚴重質量問題的，要依法嚴肅處理，從源頭嚴把産品質量關。
（三）針對抽查中反映出的質量問題，結合區域生産特點，加強相關産品國家強制性標準的宣傳貫徹，舉辦産品質量分析會、不合格廠長經理培訓班或進行重點談話等方式，督促企業嚴格按照標準的要求組織生産，監督並引導企業從原料進廠、生産過程控制、産品出廠檢驗等環節嚴格把關，保證産品質量，切實保護消費者的合法權益。
下半年質檢總局將繼續重點對食品、農業生産資料、日用消費品、終端用能節能産品和節令産品等進行國家監督抽查。同時，對上半年抽查中發現質量問題較多的産品和生産企業進行跟蹤抽查，並要求各地質量技術監督部門落實抽查後處理工作，加大日常檢查力度，做到發現質量問題及時處理、及時糾正，發現嚴重質量問題依法從嚴處罰，進一步提高産品質量監督抽查的有效性，切實提高産品質量整體水平。
附件1：啤酒産品質量國家監督抽查質量公告
附件2：冷凍飲品産品質量國家監督抽查質量公告
附件1：
啤酒産品質量國家監督抽查質量公告
國家質檢總局 産品質量監督司
啤酒是我國主要的飲料酒，與人們的日常生活密切相關。近年來，我國啤酒工業高速發展，2006年總産量達到3515萬噸，同比增長14.2％，自2002年起已連續五年穩居世界首位。
為維護廣大消費者的合法權益，促進啤酒行業健康發展，國家質檢總局組織對啤酒産品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、重慶、甘肅等21個省、直轄市149家企業生産的150種産品（不涉及出口），産品抽樣合格率為89.3%，産品實物質量合格率為90.7%。
GB4927-2001《啤酒》強制性國家標準強化了涉及人身安全與健康的重點指標，提高了關鍵性質量指標的要求。增加了凈含量負偏差、特種啤酒的特徵性指標（幹啤酒中真正發酵度、冰啤酒中濁度、純生啤酒的蔗糖轉化酶活性）、包裝（瓶裝啤酒是否用繩捆紮出售、有無"B"字標記）等指標。同時，強制性國家標準GB2758-2005《發酵酒衛生標準》增加了甲醛及致病菌兩項指標。
此次抽查依據強制性國家標準GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《發酵酒衛生標準》、GB10344-1989《飲料酒標簽標準》及相應産品標準的要求，對啤酒産品的衛生、理化、感官、凈含量、包裝、標簽等21個項目進行了檢驗。
抽查結果表明：一是連續幾年的國家監督跟蹤抽查，加大了對中小型企業的監督檢查力度，涉及人身安全的捆紮式和非"B"瓶包裝啤酒現象已得到較大改善。大多數企業增強了産品質量安全意識，加強了質量管理、改進了生産工藝，使啤酒産品質量整體水平有所提高；二是市場佔有率較高的大型企業産品質量較好，繼續保持穩定；三是部分小型企業産品質量存在問題較多，主要是産品標簽標識、凈含量負偏差、原麥汁濃度、雙乙酰、蔗糖轉化酶活性等部分關鍵性質量指標存在質量問題。
抽查中發現的主要質量問題：
1、部分産品原麥汁濃度不合格。原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個重要指標。抽查中有部分産品原麥汁濃度項目不符合標準規定的要求。其中，有1種啤酒的原麥汁濃度實測值為7.4°P，與標準規定的點9.8°P相比低了2.4°P。
2、部分産品雙乙酰含量超標。雙乙酰是啤酒産品質量的關鍵指標，直接制約著啤酒感官品質。啤酒國家標準規定，優級品的雙乙酰含量應點0.10mg/L。抽查中有部分産品雙乙酰含量超標，其中有1種啤酒産品雙乙酰實測含量為0.24 mg/L,超出國家標準規定的要求。雙乙酰含量超標的産品容易産生"飯餿味"，影響啤酒的感官品質。
3、部分産品標簽標注不規範。國家強制性標準 GB10344-1989《飲料酒標簽標準》明確規定，飲料酒必須標注酒名、配料表、酒精度、凈含量、製造者（經銷者）名稱和地址、批號、生産日期、保質期（或保存期）、産品標準號與質量等級等。抽查中有部分産品標簽標注不規範，主要是産品屬性不明確、産品名稱標注不規範、未標明産品質量等級。
針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成有關質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的企業依法進行處理、限期整改。並在啤酒的生産銷售旺季，加大跟蹤抽查的力度，加大抽查頻次，擴大抽查覆蓋面，從源頭把好産品質量關。同時，公佈抽查中質量較好的産品及其生産企業，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類産品質量進行跟蹤抽查，促進啤酒行業整體質量水平的不斷提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。
啤酒常識
我國啤酒産品的新品種不斷增加,上世紀80年代，啤酒産品品種比較單一，瓶裝熟啤酒、散裝鮮啤酒佔主要市場，隨著我國啤酒工業的不斷進步，以及消費者飲酒品質的提高，90年代中後期，生啤酒的定義列入1998年飲料酒分類標準，2001年啤酒産品國家標準修訂中又從顏色、滅菌方式、原輔材料、生産工藝等方面完善了啤酒産品的分類，目前，我國啤酒産品種類主要包括淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒等品種。特種啤酒主要包括：幹啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬類啤酒（果蔬汁型、果蔬味型）等。
素有"液體麵包"之稱的啤酒，清熱解渴，深受人們喜愛。啤酒按生産工藝的不同可分為生啤酒、鮮啤酒和熟啤酒。生啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，採用物理過濾方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒；鮮啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中含有一定量的活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒；鮮啤酒因未經滅菌，酒體中保留著大量的酵母和酶，同時也存在其它雜菌而不易長期貯存，故保質期短，一般只能就地銷售飲用。目前市場上的啤酒吧銷售的鮮啤酒大部分為前店後廠式，就地釀造後供消費者飲用。此工藝製造的鮮啤酒不但口味新鮮，啤酒風味濃厚，而且具有一定的營養價值。相反，釀造後的啤酒，經包裝，採用巴氏或高溫瞬間殺菌，該工藝生産的啤酒稱為熟啤酒。熟啤酒可以長期貯存，而不發生沉澱混濁。
廣大消費者在選購、飲用啤酒産品時應注意以下幾點：
一、消費者在選購啤酒産品時，應首先選擇大中型企業生産的國家名牌産品。
二、建議消費者不要購買標簽標識不規範，使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、選購啤酒時，可以用"看日期、看色澤、透明度及泡沫，聞香氣，嘗味道"的方式來判斷質量的優劣。
（1）看日期：查看瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
（2）看色澤。透明度及泡沫：將啤酒倒入潔凈乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色彩。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低於3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
（3）聞香氣：質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
（4）嘗味道：嘗味道，即喝一口啤酒，含在嘴裏，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。啤酒應具有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自酒花的爽口苦味和獨特風味。質優的啤酒，喝到嘴裏後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質厚實。釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。
四、啤酒的最佳飲用溫度在8－10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡,給人一種最佳的口感。
五、啤酒不能冷凍保存。啤酒的冰點為－l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、游離。同時,容易發生瓶子爆裂,造成傷害事故。
附件2：
冷凍飲品産品質量國家監督抽查質量公告
國家質檢總局 産品質量監督司
為保障消費者的合法權益，促進冷凍飲品行業健康發展，國家質檢總局組織對冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰）産品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、上海、江蘇、浙江、四川、安徽、山東、河南、福建、廣東等15個省、直轄市111家企業生産的159種産品（不涉及出口），産品抽樣合格率為66.7%，産品實物質量合格率為76.7%，與前兩年冷凍飲品的合格率相比呈上升趨勢。
此次抽查依據GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》和GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》等強制性國家標準，對冷凍飲品的感官、總固形物、脂肪、總糖、蛋白質、總砷、鉛、銅、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑（胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌 、志賀氏菌 、金黃色葡萄球菌）、標簽等16項重要的衛生安全指標進行了檢驗。
抽查結果表明：一是近年來冷凍飲品的合格率普遍不高，主要是衛生指標中的微生物超標、超量或超範圍使用甜味劑和著色劑等質量方面的問題。而質量指標中的蛋白質、脂肪、總糖等指標合格率有較大幅度提高。二是國內大型企業生産的名牌産品佔據了冷凍飲品大部分的市場份額，同時這些企業的産量産值也有較大幅度提高，産品質量繼續保持穩定。而部分中小型生産企業産品質量存在較多問題。三是冰淇淋類産品質量明顯好于其他品種的冷凍飲品。
抽查中發現的主要質量問題：
1、部分産品微生物指標超標。微生物是反映衛生質量狀況和質量控制水平的重要指標。強制性國家標準GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》規定，含乳蛋白的冷凍飲品菌落總數應點25000cfu/g,冰棍産品的大腸菌群應點100MPN/100g。抽查中有部分産品微生物指標超標，其中有1種雪糕的菌落總數為2800000cfu/g,超過國家標準規定的112倍；另有1種冰棍的大腸菌群為24000MPN/100g，超過國家標準近240倍。
2、部分産品超限量使用甜味劑和著色劑。食品添加劑甜味劑包括糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，冷凍飲品中糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg；甜蜜素的最大使用量為0.65g/kg。抽查中有部分産品超範圍或超量使用甜味劑，其中有1種冰棍的糖精鈉為0.24g/kg，甜蜜素為1.23g/kg，超過國家標準規定的要求。
3、個別産品鉛含量超標。強制性國家標準GB2759.1-2003 《冷凍飲品衛生標準》規定，冷凍飲品鉛含量應點0.3mg/kg。抽查中有個別産品鉛含量為2.6mg/kg，超過國家標準規定的要求近9倍。
4、部分産品理化指標不合格。強制性國家標準GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》規定，冰棍的總固形物應點15.0%，總糖應點9.0%。抽查中有部分産品理化指標不合格，其中有1種冰棍的總固形物含量為11.2%，另1種冰棍的總糖為4.3%，達不到國家標準規定的要求。
5、部分産品標簽標注不規範。強制性國家標準GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、著色劑等食品添加劑，必須在標簽配料表中標明添加的具體品種名稱。抽查中有部分産品標簽標注不規範，主要是使用了甜味劑或著色劑，但未在標簽中標注或標注不全；産品名稱不規範；未標注生産日期等。
針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成有關質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的企業依法進行處理、限期整改。並針對微生物超標、超限量使用甜味劑和著色劑的問題，加大查處力度，開展專項治理整頓，從源頭把好質量關。同時，公佈抽查中質量較好的産品及其生産企業，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類産品質量進行跟蹤抽查，促進冷凍飲品行業整體質量水平的不斷提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。
冷凍飲品小常識
冷凍飲品是以飲用水、甜味劑、乳品、果品、豆品、食用油等為主要原料，加入適量的香精、著色劑、穩定劑、乳化劑等食品添加劑，經配料、滅菌、凝凍而製成的冷凍固態飲品。
冷凍飲品按原料、工藝及産品性狀的不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰六大類。其中冰淇淋按所用原料中乳脂含量的不同，可分為全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。冷凍飲品中的冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥按産品性狀的不同又細分為清型産品、混合型産品和組合型産品。
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成體積膨脹的冷凍飲品。
雪糕是以飲用水、乳品、食糖、食用油脂等為主要原料，添加增稠劑、香料，經混合、滅菌、均質或輕度凝凍、注模、凍結等工藝製成的冷凍飲品。
冰棍是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料或豆類、果品等經混合、滅菌（或輕度凝凍）、注模、插扦、凍結、脫模等工藝製成的冷凍飲品。
雪泥是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料，經混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝製成的鬆軟的冰雪狀的冷凍飲品。
甜味冰是以飲用水、食糖等為主要原料，添加香料，經混合、滅菌、灌裝、凍結等工藝製成的冷凍飲品。
食用冰是以飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝製成的冷凍飲品。
縱觀傳統的冷凍飲品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發展趨勢是要以適合人們對營養的要求。為此，營養學家提出了"三低一高"的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冷凍飲品行業所發展的趨勢。
為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，冷凍飲品正逐步向著系列化方向發展，如：果味冷凍飲品系列、涂衣型系列、夾心型系列。在不失原奶味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，並且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研製新型産品，從而形成了多元化的産品系列。
消費者購買冷凍飲品時，應注意以下幾點：
1、要了解冰淇淋、雪糕、冰棍的特點，根據自己的口味來選擇。
2、要選購有一定規模、産品質量和服務質量較好的名牌企業的産品。
3、購買時要查看産品包裝上的標簽標識是否齊全，産品包裝上應註明生産企業的名稱和地址、産品名稱配料表（食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應標明具體名稱）、凈含量、生産日期和保質期、貯藏條件、産品標準號。
4、要選購包裝完整，封口完全的産品，因為産品包裝封口不完全，容易造成二次污染，影響産品衛生狀況。選購時，如果發現其形態曾因溶化引起變形（再次冷凍），最好不要購買。
5、冷凍飲品要適量，尤其是在短時間內不要大量進食。
