7月5日，銀川市工商局信義工商所執法人員在市場檢查肉類經營戶的“兩證一章”。新華社記者宋振平攝

    我國已建立食品危險性評估體系，為科學發佈食品安全預警信息提供了依據。

    目前，食品污染物和食源性疾病監測網絡初步形成，監測點覆蓋１５個省區市８．３億人口，重點對消費量較大的５４種食品中常見的６１種化學污染物進行監測，並獲得了４０萬個監測數據，基本摸清我國消費量較大食品中常見污染物和重要致病菌的含量水平及動態變化趨勢。

    我國制訂完成的食品衛生標準達４００余項，基本覆蓋了食品從原料、添加劑到産品中涉及健康危害的各種衛生安全指標，也覆蓋了食品生産經營各個環節的衛生要求。我國食品衛生標準體系是與國際接軌的。食品衛生標準包括基礎標準、産品標準、生産企業衛生規範、檢驗方法和診斷技術標準。今年上半年，衛生部組織完成了３５項國家食品衛生標準的制修訂工作，包括《食品添加劑使用衛生標準》（ＧＢ２７６０）和《食品容器、包裝材料中添加劑使用衛生標準》，涉及２０４０種食品添加劑和９８７種容器包裝材料用添加劑。“十一五”期間，衛生部將加強食品標準間的協調統一，重點做好食品微生物、食品污染物、食品添加劑、食品容器和包裝材料等標準的制修訂工作。

    近年來，衛生部組織了全國膳食和營養調查以及總膳食研究，掌握了我國居民膳食結構、飲食和疾病譜變化情況。根據風險評估，衛生部發佈了食品中蘇丹紅、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、麵粉中溴酸鉀等多項食品安全性評估結果，及時消除消費者不必要的恐慌，引導消費者對食品安全的認識。同時，衛生部發佈了蓖麻籽、霉變甘蔗等十余項食品安全預警信息，使消費者及時提高自我保護意識，採取預防措施。（記者白劍峰）

   衛生部發言人：我國已制訂400余項食品衛生標準

   新華社北京８月１０日電（周婷玉、朱姝珠）衛生部新聞發言人毛群安１０日指出，目前我國已制訂完成４００余項食品衛生標準，基本覆蓋食品從原料、添加劑到産品的各種衛生安全指標，也覆蓋了食品生産經營各個環節的衛生要求。

   北京形成"從農田到餐桌"的現代食品安全監控體系

    新華社北京８月１１日電（記者劉浦泉）北京市不斷提升應急反應能力和市場控制能力，已初步形成了“從農田到餐桌”的全程食品安全監控體系。今年上半年，全市共監測抽查６５大類食品的４３７９１個樣本，總體合格率達９５％。其中列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆製品等六類食品的合格率達９７．１８％。