2007年8月7日，國家食品藥品監管局在北京召開奧運食品藥品安全保障座談會，會上，2008年北京奧運會主辦城市北京和協辦城市天津、上海、青島、瀋陽、秦皇島等市食品安全辦公室和食品藥品監管部門，以及國家食品藥品監督管理局有關司室的負責人交流了奧運食品藥品安全保障工作籌備情況，研究下一步工作思路，探討如何進一步加強食品藥品監管工作，確保2008年奧運會期間的食品藥品安全。國家食品藥品監管局局長邵明立到會並講話。

    邵明立強調，奧運會主辦和協辦城市的食品藥品監管部門，必須深刻認識奧運食品藥品安全監管工作的重要意義，要以保障奧運食品藥品安全為契機，加大食品藥品專項整治力度，嚴厲打擊違法違規行為，迎奧運，強監管，全面提升食品藥品安全監管水平，切實保障公眾飲食用藥安全，為成功舉辦2008年奧運會創造良好的市場和消費環境。

    邵明立指出，2008年奧運會國人關注、世界矚目。對我們來説，保障奧運食品藥品安全是一項全新的任務，許多問題都需要我們在實踐中不斷思考和探索。這是一個挑戰，也是一個機遇。這要求我們充分發揮廣大幹部職工的聰明才智，積極進行制度和機制創新，研究奧運食品藥品安全保障出現的新情況、新問題。奧運主辦和協辦城市的食品藥品監管部門也要加強交流與溝通，相互借鑒成功經驗，協調工作步伐。另一方面，奧運食品藥品安全保障工作也使我們有機會學習和借鑒世界各國的先進管理經驗，完善有關法規制度，加強技術支撐體系建設，進一步改進和加強食品藥品監管工作。

    邵明立強調，奧運食品藥品安全保障工作綜合性強，需要各部門、各方面的密切配合和協作。奧運會主辦和協辦城市應當借助這個機會，抓緊建立健全“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的食品藥品安全責任體系。要嚴格按照《特別規定》的有關要求，推動地方各級政府建立和完善監管網絡，建立健全考核評價體系和食品藥品安全應急體系，切實提高食品藥品安全保障水平，為全國的監管工作創造經驗、做出表率，努力完成好奧運食品藥品安全保障的光榮使命，用優異的工作成績，向2008年奧運會交上一份滿意的答卷！

    作為2008年奧運會的主辦城市，北京市食品安全監督協調辦公室以奧運為契機，完善了全市食品安全三級監控網絡，將食品安全監管延伸到基層。全市308個鄉鎮、街道，500余個居委會均建立了食品安全協調製度。建立健全了食品安全的科學評估、市場準入、監測與監督抽驗、突發事件應急處理、信息收集發佈和日常監督協調機制。建立了食品安全責任體系，按照區縣食品安全屬地管理的職責，明確各區縣政府的具體職責，各區縣再將責任目標進一步分解，落實到街道、鄉鎮。構建了食品安全檢測體系。全市初步形成了監督抽查、委託檢驗、企業自檢相結合的多層次檢測體系。推行了流通領域食品市場準入制度。對不合格食品實行強制退市，加大失信懲戒力度。

    為構建現代化的奧運食品安全保障體系，北京市建立了食品安全追溯系統，開展了奧運食品興奮劑檢測項目、方法的研究，構建了奧運食品安全檢測體系，成立了食品安全保障團隊，制定了奧運食品安全標準，啟動了奧運食品安全監控系統，開展了奧運食品安全賽前監控，制定了《好運北京體育賽事食品安全監控及運行方案》，利用好運北京賽事對食品安全保障措施進行全面檢驗。

    北京市藥品監管局有關負責人介紹，在藥品安全保障方面，目前，北京市已建成了初具規模的現代化醫藥物流體系，實現合理佈局。截至2006年底，北京市已經分別在南郊、東郊和城區建立了三個大型的現代化醫藥物流企業，物流配送能力已全面覆蓋所有奧運場館和重點區域；檢驗裝備升級全面展開，檢驗方案基本形成。市藥檢所和器械檢驗所作為整個奧運藥品檢驗體系的核心，目前已完成了主要設備的採購和調試工作，並已根據奧組委提供的産品目錄製定了整體檢驗方案，對檢驗所需時間、所需檢品數量、檢驗標準、人員配置、培訓、高通量快速檢驗方案等方面進行了規定；賽事藥品安全保障工作體系工作已經完成兩次測試；藥品安全信息平臺建設工作已完成試點和部分區域推廣；藥店營業員持證上崗工作全面推進；藥品廣告整治工作已經全面展開；“好運北京”測試賽圓滿完成；藥品監管領域風險評估工作正在有序進行，已順利完成風險源排查工作。此次重點對北京奧運會期間的“三品一械”質量安全保障體系、重點區域“三品一械”經營秩序和藥品應急供應體系進行風險源排查和風險評估，查找安全薄弱環節及危險因素，確定危險程度，劃分風險級別，提出科學、合理、行之有效的安全對策。

    作為2008年奧運會協辦城市，天津、上海、青島、瀋陽、秦皇島等地的食品藥品監管部門也高度重視，建立組織機構，制定具體措施，通過建立食品藥品安全責任體系，規範藥品市場秩序，加強技術支撐體系建設，全力做好奧運期間食品藥品安全保障工作。

    近日，國家食品藥品監督管理局黨組將專題研究奧運食品藥品安全保障問題，在加強監管能力、健全技術支撐體系等方面為奧運城市提供必要的幫助和支持。國家食品藥品監督管理局還將於今年十月份對奧運主辦及協辦城市的食品安全工作進行一次督查，進一步促進各地加強食品安全工作從農田到餐桌的全過程監管。《國家食品藥品安全“十一五”規劃》明確要求“實施2008年奧運會食品安全保障工程”，對奧運會的食品安全保障會起到重要的作用。