新華社北京4月7日電（記者 郝亞琳）國家質檢總局7日印發《定點供應奧運食品生産加工企業質量安全監管辦法》，將對所有奧運食品生産加工企業實行駐廠監管，對所有奧運食品的生産加工實行封閉管理。
記者7日從質檢總局了解到，這一辦法從發佈之日起到北京奧運會結束，對北京奧組委和各奧運主辦、承辦地政府指定的供奧運食品加工企業提出了專門的生産要求和監管措施。
根據這一辦法，各級質檢部門要統一指定駐廠監管人員，對其進行培訓，具備分析、解決食品安全監管問題和處理突發事件能力的人員方可上崗。駐廠監管小組將實行24小時不間斷駐廠。各級質檢部門還將加強對供奧運食品生産加工企業的監督檢查，嚴防針對奧運食品供應的人為破壞。
奧運食品生産加工企業要成立企業一把手任組長的奧運食品定點供應保障領導小組，建立明確的奧運食品定點供應保障制度，規劃專用的原輔材料儲存場地、生産場地、生産設備、成品包裝和成品儲存場地。所使用的原輔材料要由企業指定的責任人採購自北京奧組委認定的奧運食品備選供應基地。每一批次採購的原輔材料都要向基地索要檢驗或監測報告等材料備查，每一批次採購的原輔材料必須詳細登記。原輔材料的運輸必須由企業指定責任人全程監督。
各企業還要對供奧運食品進行嚴格的檢驗並留樣，未經檢驗或檢驗不合格的食品嚴禁出廠。所有供奧運食品的包裝上都應使用電子監管碼或其他唯一標識碼。食品的包裝和儲存除按照食品相關要求執行外，必須由指定的責任人進行包裝並負責儲存場地安全。每一批供奧運食品要建立一整套檔案。
質檢總局和國家認證認可監督管理委員會將共同指定一批檢驗機構承擔供應奧運食品中興奮劑等特殊項目的檢驗工作，並將儘快告知企業一批承擔奧運食品檢驗任務的國家級食品檢驗機構。
食品生産監管工作會要求五方面確保奧運食品安全
4月3日，全國食品生産監管工作電視電話會議在京召開。國家質檢總局副局長蒲長城出席會議並講話，食品生産監管司司長鄔建平作工作報告。
蒲長城在講話中指出，2007年全國質檢系統打了一場漂亮的産品質量和食品安全保衛戰，食品生産監管工作取得了顯著成績。通過開展加工食品安全專項整治，我國食品質量安全水平有了很大提高，初步建立起一套符合中國國情的食品小作坊監管制度。食品安全違法行為得到有效遏制，全國質檢系統專項整治期間共查獲食品質量案件2.7萬起，貨值1.9億元，查處生産窩點2700多個，有力地震懾了食品質量違法犯罪行為。全國765個區域性集中生産食品的地區向規範化、集約化生産穩步邁進，全社會食品安全意識也得到顯著提高。
