2008年12月31日9時，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作領導小組辦公室主任蘇志和中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天接受中國政府網專訪，就“開展專項整治行動，打擊違法食品添加物”與網友在線交流。

    [主持人]現在批准的食品添加劑有多少種？

    [王竹天]這個名單不斷在變化，現在標準中規定的大概是1960多種，還會有新批准的進來，大概就是2000種左右。

    [主持人]我們在一天生活中可能接受到的食品添加劑是多少？

    [王竹天]這就看你每天吃食品的多少和品種。你今天喝飲料的時候，裏面除了防腐劑以外，還有甜味劑，還有色素，也許還有香精。餅乾裏邊也會有，麵包裏邊也會有。要數的話很難數得清。

    [主持人]發達國家批准的食品添加劑有多少種？

    [王竹天]像美國接近4000多種，日本也比我們多。我們説的食品添加劑雖然説有2000多種，但是有1000多種是香料，很多國家不把香料當做食品添加劑管理，把香料作為另外一種物質處理，我們國家是放在一塊管理。實際上除了香料，大概我們有22個功能、300多種添加劑。因為各個國家管理情況不太一樣，相對來説我們是比較少。國際食品法典委員會制定的國際標準，我們基本上和它接近。

    從數目來説，我們國家食品添加劑種類並沒有發達國家多，但是我們在食品添加劑上暴露出來的問題好象比他們多。像美國4000多種，但是它在食品添加劑上面暴露出來的問題我們很少聽見。這裡面有兩個問題，第一，我們必須把非食用物質給排除出去。第二，像美國這樣發達國家，在食品生産過程中有非常完善的標準以外，還有更重要的是行為規範，規定了食品生産企業都要按照良好的生産操作規範進行生産，這種規範對行業本身要求是很嚴的，對企業來説自覺性很高，就是企業的誠信。

    換句話説，在發達國家，食品生産企業一般都是大型的企業，他們遵守法律的制度或者誠信還是比我們要高。所以在美國很少出現這樣的問題。我國儘管也有相應的規範，但在快速發展過程中，尤其是食品工業80%是中小企業，尤其是屬於個體企業，在宣傳、培訓、監管方面都存在著種種問題，所以我們現在要拿這個和發達國家比，還存在很大差距。在美國，企業把自己的信譽當成生命一樣來看待。所以我們還存在一些差距。

    我們對食品安全的關注是逐漸深入的，最開始關注的是農藥污染問題，後來是重金屬等傳統的污染物對我們的危害，還有就是生物因素造成的污染，逐漸回過頭我們又來關注食品添加劑是不是有問題。這反映出老百姓已經開始更加關注自己的健康有沒有保證，開始關注食品工業或者食品添加劑是不是危害到自身的利益，這是好事。只有大家都來關心，類似于非食用添加物才會逐漸越來越少。

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