目前，北京奧組委運動會服務部餐飲處“三管齊下”——餐飲服務商的招標、奧運餐飲供應基地和供應企業的遴選、奧運餐飲經理的選拔和培訓都在全面展開，這將給北京的餐飲服務行業、食品材料供應企業乃至北京的人才勞務市場提供巨大商機。

    在第九屆北京國際科技産業博覽會“北京奧運運動會服務準入推介會”上了解到，2008年奧運會期間，奧組委將向分佈在北京的31個競賽場館、43個獨立的訓練場館和13個獨立的非競賽場館的客戶群體提供餐飲服務。

    據北京奧組委運動會服務部餐飲處處長抗易介紹，北京奧運會餐飲服務具有規模巨大、需求多樣、週期長、要求高等特點，來自202個國家和地區的28萬註冊人員的餐飲需求和700萬人次的觀眾餐飲服務，對食品品質、服務和食品安全方面有很高的要求，同時對符合標準的企業和個人也蘊含著巨大商機。食品供應基地與供應企業的遴選工作採用“政府主導為主、市場運作為輔”的原則，做到“從農田到餐桌”食品安全全程可追溯。

    她還介紹説，按照目前北京奧組委的規劃，餐飲服務的招標分為3種方式。奧運村、媒體村、國際廣播中心、主新聞中心的餐飲服務將採取中外合作招標方式，以外國餐飲服務機構為主；非競賽場館與奧林匹克公園的公共區，將採取屬地負責的原則；其餘的各個相關機構、場所採取國內招標的方式。