在“十一五”期間，重慶餐飲業要實現社會消費品零售總額年均增長17%以上，重點培育市級50強餐飲企業和100家國家級酒家酒店，規劃建設中國火鍋城和10條市級美食街。到2010年，初步形成彰顯重慶餐飲特色、薈萃天下美食、展示多元文化、滿足不同需求的中國美食之都的基本框架。到2020年，基本建成中國美食之都。