新華社濟南１１月１９日專電（記者 劉寶森、王婭妮）針對近期上海市場銷售的多寶魚（學名大菱鲆）被查藥物殘留超標現象嚴重一事，山東省表示，將加強檢查，嚴禁衛生質量不合格的多寶魚流向市場。

    目前，山東省已責成省食品藥品監督管理局會同省海洋與漁業廳等部門，根據上海市提供的有關信息，儘快查清山東多寶魚養殖環節藥物使用情況，並立即採取有效措施，徹底清查使用違禁藥物和飼料添加劑養殖的多寶魚，保護消費者的健康不受危害。

    據了解，山東省海洋與漁業廳正在準備組織召開各市海洋與漁業局分管局長和重點養殖業戶會議，進一步採取有效措施，強化安全用藥管理，落實水産品出場檢驗制度，對檢驗不合格的水産品一律不準上市銷售，以確保消費者飲食安全和水産品養殖業健康發展。

上海超市飯店主動停售多寶魚

    新華社上海１１月１９日專電（胡芳）上海市場上銷售的多寶魚（學名大菱鲆）日前被檢出違禁藥物。儘管當地監管部門並未發佈“禁售令”，但申城許多批發市場、連鎖超市、飯店賓館紛紛主動暫停銷售多寶魚。

    據了解，目前上海滬西、銅川兩大水産批發市場已經告知相關經營戶，暫停多寶魚的進貨。家樂福、樂購、世紀聯華、易初蓮花等大型連鎖超市集團總部則向各家門店發出通知，要求將多寶魚全部撤櫃，暫停銷售。

    此外，鷺鷺酒家、老豐閣等許多知名飯店也主動將“清蒸多寶魚”這道頗受歡迎的菜肴撤下菜單。部分賓館將菜單中的多寶魚改成鯧魚。不少飯店經營者表示，由於得知被檢出違禁藥物，很多顧客點菜時已不再點多寶魚，飯店把已經進貨的多寶魚退回到批發市場，或者就地銷毀。

天津要求水産品進津必須提供檢驗合格證明

    新華社天津１１月１９日專電（郭月）天津市食品安全委員會辦公室日前發佈了《關於立即組織對多寶魚養殖基地和流通市場進行專項檢查的緊急通知》，提醒市民慎食多寶魚，並從１８日起在天津市開展水産市場專項檢查。

    據了解，天津市不少飯店還在銷售多寶魚。一家海鮮酒樓服務人員説，他們還不知道多寶魚檢測出含有違禁藥物的情況，目前酒樓的多寶魚銷售情況依然很好，價格為１３６元／千克。另一家酒店的負責人則表示，多寶魚一直是飯店比較暢銷的産品，由於價格適中，口味好，很受顧客歡迎。

背景資料：什麼是多寶魚？

    新華社濟南１１月１９日專電（記者劉寶森、王婭妮）多寶魚到底是一種什麼魚？

    據山東省海洋與漁業廳專家介紹，多寶魚學名大菱鲆，是一種優質水産品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

    多寶魚是冷水性魚類，對養殖的環境條件要求非常嚴格。養殖適宜水溫要求在１０℃－２０℃之間，１４℃－１７℃水溫為快速生長階段，最高致死溫度為２８℃－３０℃，最低致死溫度為１℃－２℃。養殖的適宜鹽度在２０‰－３２‰之間，２５‰－３０‰最為合適。養殖要求水質清潔無污染，養殖池內需要連續充氧，養殖池需要２天清掃一次，以防止餌料和排泄物殘留導致細菌大量繁殖。

    １９９２年，中國水産科學院黃海水産研究所專家從歐洲引進這一優良品種。１９９３年，魚類養殖場生産性繁殖育苗成功，當年出苗１００萬尾。經小批量的馴化、繁殖及養成技術的研究，上世紀９０年代後期在山東逐漸形成規模化、産業化生産。由於多寶魚味道鮮美，營養豐富，受到消費者的歡迎。