如果節食的話，你的體重會減輕嗎？事實可能並不是這樣。美國加州大學洛杉磯分校的研究人員在4月份的美國心理協會期刊《美國心理學家》中發表了他們的研究報告。

    加州大學洛杉磯分校的特拉希•曼恩副教授和她的助手們進行的這項節食研究一共對31個長期案例進行了全面而精確的分析。研究人員發現，節食的人通常在頭6個月裏，體重會降低5％到10％，但是，在接下來的4—5年裏，至少1/3到2/3的節食者會變得比節食之前更重，現實中的數據可能比研究中還要高很多。

    曼恩解釋道，在通常的節食研究中，一些特定因素往往會導致研究發生偏差，誇大節食在減肥中的作用。第一，被調查者往往都是通過電話或郵件的形式自己報告體重，而不是研究機構以統一的標準來測量。第二，那些研究的跟蹤調查率很低，有8項相關調查的跟進率都低於50％，超過一半的被調查者可能都因為體重回升而中途退出了，所以這樣的研究並不具有代表性。

    “幾項研究顯示，節食往往導致未來的體重增加。”曼恩的助手，洛杉磯分校的研究生加內特•托米亞馬説：“一項研究發現，無論是男性還是女性，在參加了正式的瘦身計劃之後，體重的增加都會比那些沒有參加的人更顯著。”

    如果節食不能減輕體重，那應該怎麼辦呢？曼恩建議，對每個人來説，適量飲食就是個好辦法，當然也要進行常規的運動。“運動可能是持久減肥的關鍵因素。這並不是我們這項研究的發現，但相關研究已經證明，那些運動量最大的人也是減肥最成功的。”

    “兩年時間以下的節食研究太短，根本不能顯示節食者的體重是否會反彈到節食前的狀態。”曼恩説，“甚至跟蹤調查某些節食者4年之後，他們的體重仍然在回升。在一項研究中，研究人員對解釋者進行了不同時長的跟蹤調查：最開始是關注所有被調查者，兩年之內，23％的人體重反彈了。除去這23％的節食者後，在接下來的調查中，又有83％的節食者體重反彈，甚至比原先更重了。另一項研究中，50％的節食者在5年之後體重增加了11磅以上。”

    有證據顯示，體重反復地減輕和反彈會引發心血管疾病、中風、糖尿病，改變人的免疫功能。曼恩和托米亞馬建議科學家應該更多的關注體重的變化對人體健康的影響，他們並不是不知道這樣的體重循環變化會對健康造成危害。曼恩説，他的母親也嘗試過不同類型的節食，但並沒有成功減重。“節食並不是治療肥胖的有效措施，而且可能對身體造成很大的傷害。”（實習 生李函）