新華社洛杉磯６月２１日電（記者 高原）研究表明，常吃全穀物食品對心臟有益，美國研究人員在最新一期的《臨床營養學》雜誌上報告説，常吃全穀物食品還有助於降低患多種炎症的風險。

    根據美國食品和藥物管理局公佈的標準，全穀物食品指全部由大麥、燕麥、玉米等穀物製成的食品。全穀物食品含有豐富的纖維、微量元素、維生素、礦物質以及抗氧化劑等，它們對降低膽固醇和防止動脈硬化有良好作用。

    美國明尼蘇達大學的研究人員選擇了４．２萬名５５歲至６９歲的女性作為研究對象。在長達１５年的跟蹤調查中，研究人員詳細了解了她們日常食用全穀物食品的種類和數量。研究發現，與不吃或少吃全穀物食品的女性相比，凡是長期食用全穀物食品的女性，她們罹患各種炎症的幾率要低三分之一。

    負責這項研究的醫學博士雅各布斯説，過去人們普遍認為，常吃全穀物食品有助於預防心臟病和糖尿病，但最新的研究發現，全穀物食品的益處要比原先預想的多。