新華社昆明１０月１９日專電（記者 李懷岩、伍曉陽）重陽節前後，昆明市各老年社區正在舉辦一系列的老年保健講座。在飲食與營養專題中，控制食鹽攝入量成為老年人防治高血壓病的關鍵詞之一。

    據昆明市五華區龍翔社區醫師宋海英介紹，大量流行病學調查表明，食鹽攝入量與高血壓病的發病呈正相關。人到５０歲以上，機體的形態和功能會出現某些衰退現象，排鈉機制減弱，同時，舌部味蕾對鹹味的敏感度逐漸降低，所以，老年人容易在不知不覺中吃鹽較多，引發高血壓或加重高血壓病情。

    宋海英説：“無鹽不行，鹽多有害。”鹽所含有的鈉是維持人體內環境穩定即水電解質、酸鹼平衡以及器官細胞功能和神經、肌肉興奮性的重要物質。人體缺鈉會明顯衰弱、乏力，甚至虛脫、休克而危及生命。不過，這種情況很少發生，因為人體對鈉的需要量很低。中等體重的成年人，每天攝入鈉１克至２克（相當於食鹽３克至５克）即可滿足生理需求。一般來説，每天食鹽攝入量超過８克至１０克，就會産生不良影響，而且攝入量越多危害越大。長期高鹽飲食會造成腎臟負擔增加，不僅如此，人體在老化過程中高鈉也會促使心肌纖維化、血管周圍間質膠原纖維沉積，影響心血管功能。

    醫生建議，凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的，食鹽攝入量最好控制在每日５克以下，對血壓較高或合併心衰者攝入量應更嚴格限制，每日用鹽量以１克至２克為宜。在飲食與營養搭配方面，減少烹調用鹽量，少吃醬菜等類鹽腌食品；少吃肥肉及各種動物性油脂，控制食用動物腦子、魚子等高膽固醇食物；多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜；適當增加海産品攝入，如海帶、紫菜、海産魚類等。