冬春季是病毒性胃腸炎的易發季節，近年來國外曾有諾瓦克病毒感染性腹瀉爆發的報道。從2005年開始，上海市食品藥品監管部門連續對批發市場、集貿市場、超市賣場、餐飲單位銷售的食品開展諾瓦克病毒污染監測，上海至今未出現諾瓦克病毒感染性腹瀉爆發事件。

    為有效預防諾瓦克病毒感染性腹瀉，上海市食品藥品監管部門提請市民注意：一是幼兒、老人、孕婦和其他免疫力較弱的人，以及希望減低受諾瓦克病毒感染風險的消費者，應避免進食沒有烹煮的食物（例如貝類海産，特別是生蠔）或食物內含有不會被煮熟的原料（例如三文治、色拉等）。二是所有食物（特別是貝類海産）必須徹底煮熟才可進食。三是如廁後、處理食物或進食前，用肥皂及清水徹底洗凈雙手。四是做好日常各項清潔消毒工作，避免諾瓦克病毒的接觸傳播和空氣傳播。

    同時，上海市食品藥品監管部門向餐飲單位和消費者提示並重申：一是應向信譽可靠的供應商採購食物，特別是貝類海産。二是生熟食品及工用具要分開，避免交叉污染。三是餐具和接觸熟食品的工用具、容器在使用前必須嚴格清洗消毒，最好是煮沸或蒸汽消毒，加熱時間應在10分鐘以上；使用化學消毒的，應達到消毒劑説明書中規定的濃度、時間。四是加工食品前應清潔雙手，每次用肥皂或洗手液洗手時間至少在20秒以上；接觸可直接食用食品的，清洗後的雙手還應在消毒液中浸泡20－30秒。五是食品從業人員如有嘔吐或肚瀉等症狀，不應處理或接觸食物；須在痊癒後至少兩日，才可處理食物。一旦發現疑似病例，應及時向專業部門報告。（記者 楊靜）

    背景材料

    諾瓦克病毒（Norwalk Viruses，NV）是一種高致病性、傳染性極強的腸胃病毒，全年均可發生感染，感染對象主要是成人和學齡兒童，主要在冬季流行，常可以引起學校、醫院、老人院暴發。諾瓦克病毒可通過進食受污染的食物、水和物品、人與人之間的接觸等而感染，感染後多表現為輕型的腹瀉、嘔吐症狀，呈自限性，病程一般為2-3天。國外研究顯示約一半諾瓦克病毒感染個案是由食物引起的。貝類海産特別是生蠔、未經烹煮的蔬菜、色拉和冰塊是國際上常見導致人類諾瓦克病毒感染的食物。

    諾瓦克病毒遺傳高度變異，人感染後沒有長期免疫保護作用，極易造成反復感染。目前沒有預防諾瓦克病毒的疫苗。諾瓦克病毒對加熱處理具有一定的抵抗力，即使將海鮮加熱，也不能保證百分之百殺死病毒。