據氣象部門預報，上海市近日的氣溫將明顯上升，最高溫度將超過23℃。根據這一氣候條件，上海市食藥監管局10日表示，2009年上海將提早進入細菌性食物中毒預警期。

    上海市食藥監局10日同時發佈食品安全預警公告提出，這樣的氣象條件非常適宜細菌的生長繁殖，市民家庭飯菜不能當餐食用完的，應及時妥善冷藏，並在下一餐食用前徹底加熱。如果在食品製作、儲存方面不注意溫度和時間的控制，較易發生細菌性食物中毒。

    專家提醒市民，加熱製作的食品應燒熟煮透，飯菜應儘量做到當餐加工、當餐食用，並縮短從製作完成至食用的時間間隔（室溫下不超過2小時）。製作各類冷菜（包括生拌果蔬、生食水産品、熟食滷味等）時，要特別注意操作衛生，生拌菜原料、工具、盛器和雙手應徹底清洗消毒。生、熟食品放置應嚴格分開，以避免熟食品受到污染；冰箱的冷藏溫度應確保在10℃以下，最好在5℃以下。（記者 施嘉奇 通訊員 許葳）