4月份天津市工商局在全市範圍內對流通市場銷售的醬腌菜、蜂蜜、豆製品、粽子、蜜餞、鮮豬肉六類重點食品集中進行了快速檢測。經速檢，六類食品受檢指標全部合格，速檢合格率100％。

    4月速檢共檢測了六類3219個批次食品，其中醬腌菜579個批次，蜂蜜511個批次，豆製品529個批次，粽子387個批次，蜜餞586個批次，鮮豬肉627個批次。依據國家有關標準，重點檢測了醬腌菜中亞硝酸鹽含量、蜂蜜中蔗糖含量、豆製品是否添加吊白塊、粽子中是否添加硼砂、蜜餞的二氧化硫殘留量、鮮豬肉水分含量等重要質量指標。

    亞硝酸鹽是醬腌菜重要的安全性指標，長期過量攝入亞硝酸鹽會對人體造成危害；蜂蜜中蔗糖含量應點5%，其中桉樹蜜、柑橘蜜、紫苜蓿蜜應點10%；國家質量監督檢驗檢疫總局《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）産品的監督管理規定》要求食品中不得添加吊白塊；二氧化硫對蜜餞能夠起到護色和抑菌作用，但人體攝入過量二氧化硫會危害健康，GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》對食品中二氧化硫殘留量有嚴格限定；硼砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用，添加到粽子中能增加咬勁，但硼砂具有毒性，國家強制性標準規定食品中禁止添加；水分含量是判斷豬肉是否為注水肉的指標。