新華社銀川５月１６日專電（記者羅博）夏季氣溫高、濕度大，高溫高濕的環境為各類病菌的滋生繁殖創造了條件，也給食品安全帶來了隱患。為此，寧夏回族自治區工商部門提醒廣大消費者，夏季慎食街頭滷菜。

    據工商部門介紹，街頭滷菜攤點大都經營條件差，沒有相應的降溫、滅菌設施，在夏季高溫下，滷肉、涼拌菜一般３個小時就可能發生變質，而一旦出現食品安全問題街頭攤主可能會一走了之，難以追究責任。此外，街頭滷菜通常會濫用色素、亞硝酸鹽等添加劑，使醬滷肉顏色鮮亮，吸引購買者，消費者食用後輕者可能會給身體帶來慢性危害，重者可能會發生食物中毒。