提起豆腐渣，大家都不會陌生，但豆腐渣可以做成茶喝，大概就不是人人都知道了。日本營養學家介紹，喝豆腐渣茶可有效緩解頭暈的症狀，還對腰疼、情緒焦躁有好處。

    豆腐渣之所以具有緩解頭暈的功效，要歸功於其富含的卵磷脂成分。卵磷脂是大腦細胞和神經系統不可缺少的物質，能消除大腦疲勞，提高注意力，有效預防和改善老年癡呆症，可謂是腦力勞動者的特殊營養補充劑。

    此外，豆腐渣茶還富含多種營養物質，如蛋白質、脂肪、纖維素、鈣、鉀以及維生素、微量元素和果膠等，可預防高血壓、糖尿病和便秘等中老年疾病。

    豆腐渣茶的做法是:將豆腐渣放入平底鍋內翻炒，小火炒20分鐘，直到水分基本炒幹，變成粉末狀，這時豆腐渣變成了黃褐色。把炒好的豆腐渣盛放在密封的容器內保存。飲用時，每180毫升熱水中加入1大勺炒過的豆腐渣，用濾茶網過濾後即可飲用。

    豆腐渣茶和大麥茶一樣香氣撲鼻，而且不像其它保健茶那麼苦，可熱可涼。建議老年朋友們可每天喝180毫升，分3次飲用，能有效緩解頭暈、腰疼、便秘、情緒焦躁等症狀。（文言）