很多人相信，多吃鹼性食物會使體質變“鹼”，從而使自己變得更健康。武漢協和醫院的專家説，這種説法不科學，人體酸鹼性很難通過食物改變。

    武漢協和醫院營養科營養醫師蔡紅琳説，人體對酸、鹼性食物的吸收是有限的，吃多了就會排出體外，多吃鹼性食物不會改變人體酸鹼性。人的酸鹼性是通過神經、體液等自動調節的，養成健康生活習慣、平衡膳食、適量運動才能保持身體健康。

    還有觀點認為，“若能讓身體轉變成弱鹼性，癌症都能治好。”蔡紅琳説，人體因不健康而“酸”，並非因“酸”而不健康。人體處於亞健康或不健康狀態時，體質確實呈酸性。如器官已受損，即使將身體調整為弱鹼性，也不能恢復健康。