維C對健康的五大好處

    許多人都知道補充維C，但一般人都只是一天吃兩片“小白片”，補充小劑量的維C。可在國外，近年來大量科學研究都表明：大劑量維C，也就是1000毫克以上的維C，在健康領域有積極的輔助作用，比如：

    1． 能增強免疫細胞的應激能力，可預防和治療感冒等各種急、慢性傳染性疾病或其他疾病。

    2． 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心臟疾病，減低冠心病的危險。

    3． 促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，有效延長細胞和肌體壽命。

    4． 由於能促進膠質和激素的生成，保護細胞免受射線破壞，體內維C水平與生育能力存在顯著的正相關性。

    5． 能降低各種疾病的標準化死亡率，並且對男性效果更為顯著。

    維Ｃ主要生理功能

    維生素Ｃ的主要生理功能有：

    1. 促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷口更快癒合；2. 促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命；3. 改善鐵、鈣和葉酸的利用；4. 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病；5. 促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血；6. 增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

    維生素Ｃ缺乏時，其症狀表現為：

    1． 牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒鬆動；2． 骨骼畸形、易骨折；3．傷口難癒合，進一步則引起壞血症、貧血；4． 大出血和心臟衰竭，嚴重時有猝死的危險；5．肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。維生素C是無毒的營養素，但每天攝入量超過8克會有害，症狀包括：噁心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質代謝增強，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇升高，並可能對大劑量維生素Ｃ形成依賴。

    常吃維C可防治痛風

    痛風是男性常見的一種關節炎症。據報道，加拿大研究人員最新發現，吸取足夠維生素C的男性，出現痛風症狀的幾率會降低。研究結果發現，維生素C可降低血液中的尿酸水平，能有效預防痛風。

    有證據表明，維持健康的維生素C日需求量在100毫克左右，每天2克維生素C對成人無毒，每天攝取8克以上，可能對身體有害。

    服用維生素C來預防痛風是個有效選擇。就防治痛風而言，每天攝入量最好能達到1500—2000毫克，不超過2000毫克。既往的痛風飲食治療只注重選擇低嘌呤食物，若能強調補充維生素C食物，則更有助於防治。

    富含維生素C的野菜有：野莧菜、草頭、魚腥草、白薯葉、香椿。蔬菜有：紅辣椒、青辣椒、菜花、芥藍、白蘿蔔、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、綠莧菜、紅莧菜。水果有：刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘，其中獼猴桃號稱維C之王，其次是大棗、木瓜。

    吃維C時別喝牛奶

    服用維生素C時別喝牛奶，更不能用牛奶送服維生素C，因為牛奶中的維生素B2和維生素C會在人體內發生氧化還原反應，使其喪失藥效。

    這是因為維生素C有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化，而牛奶含有氧化性物質維生素B2，此時再服用維生素C很容易被維生素B2氧化，同時維生素B2也被還原了，兩者都失去了其應有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶製品也不能與維生素C同時食用。

    但有些營養素和維生素C搭配能起到互相補充的作用，比如維生素C與維生素E搭配，可預防體內酸化、皮膚病和不當生活習慣引起的高血壓等慢性病，但也要在醫生指導下服用。