胃腸手術對病人的機體影響很大，術後飲食需要注意以下幾個方面：

    一、合理調整飲食

    病人術後飲食應該營養豐富，合理搭配，做到全面、均衡的營養攝取。要少量多餐，每餐不宜過飽，應先給予流質飲食（一般每天6～7餐，食物製成流體狀，易消化，易吞咽，如奶類、豆漿、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等），再逐漸改為半流質飲食（一般每天5餐，食物呈半流體狀，如粥、麵條、餛飩、蒸雞蛋、蒸肉末、豆腐、菜末等）。另外應定時定量進餐，這樣有利於食物的消化吸收。必要時要間歇給予靜脈補充營養或給予要素飲食（一種化學精製的食物，含有全部人體所需的易於消化吸收的營養成分）。這樣長期飲食調理，不但對術後恢復有益處，而且可以預防因缺乏營養而導致其他疾病。

    二、供給充足熱能

    胃腸手術後，早期熱能攝入不足，就會出現負氮平衡及體重下降。必要時靜脈補充營養，隨著病人胃腸功能的恢復，再逐步口服含熱能較高的飲食，如牛奶、甜點心、雞蛋、巧克力、水果等。

    三、補充高蛋白飲食

    蛋白質是人體的重要組成成分，是生命的物質基礎。蛋白質缺乏可引起組織水腫，影響癒合，可使病人體重下降，感染率增加。胃腸手術後由於胃酸及胰液分泌相對減少，造成胰蛋白酶的缺乏，加之腸蠕動加速，因而部分蛋白不能被完全吸收，致使血漿蛋白下降，傷口癒合慢，甚至發生手術切口裂開，吻合口水腫等。因此，胃腸手術病人應補充高蛋白飲食，選擇易消化、氨基酸含量高而且種類齊全的食物，如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆類等。

    四、攝入適量脂肪

    如果術後無腹瀉，可供給易於消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黃等，一般不易引起腹瀉。有少數病人在手術後，脂肪的消化吸收發生障礙，易引發脂肪瀉，這時應減少脂肪的攝入量。

    五、補充含鈣鐵食物

    胃腸手術後，機體對鈣、鐵等礦物質元素的吸收受到阻礙，因此，此類病人可多食含鈣高的食物以預防鈣缺乏症（骨質疏鬆、精神緊張、急躁、失眠、多慮、肌肉抽搐等），多食含鐵高的食物以預防鐵缺乏症（貧血和疲勞等）。含鈣高的食物有乳製品、豆類及豆製品、魚類、蛋類、海産品、堅果種子類、綠色蔬菜等；含鐵高的有魚肉、全血、黑木耳、紫菜、豆類等，尤其是動物肝臟是鐵的良好來源。

    六、選擇合適進食時機

    胃腸手術後，上消化道推進功能的恢復需2～3天，待正常的胃腸蠕動恢復，根據病人的耐受情況，一般在術後3天可選擇進全流食，但應注意少量多餐，選擇稠性的、排空較慢的、少渣易消化食物，以延長食物通過小腸的時間，有利於食物的消化和吸收。如要食用湯類或飲料，應注意儘量在餐前或餐後30—45分鐘進食，幹稀分開，以預防食物排出過快而影響消化吸收。進食時可採取平臥位，進餐後可側臥位休息，以延長食物的排空時間，儘量使食物能完全消化吸收。術後兩周內飲食中儘量限制含粗纖維素的食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬筍、毛筍、菠蘿等，以減少大便次數和未消化的粗纖維對傷口的磨擦。（長春中醫藥大學附屬醫院外二科主任 連樹林）